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都說兩個陌生人見面時，最不會出錯的就是談論天氣；而當兩個熟人見面，話題則常常由「臉色」開始——「您今天滿面紅光的，一定是有什麼喜事吧？」、「看你臉色蒼白，是不是最近沒睡好啊？」「其實，臉色就是一面可以看出整個人生理、心理狀態的鏡子。」一直從事體質與疾病相關研究，擅長望面色診病的北京中醫藥大學教授、北京中醫藥大學中醫體質與生殖研究中心副主任錢會南告訴《生命時報》記者。
現代人臉色越來越差
「如果按照我的標準『紅黃隱隱、含蓄明潤』來判別，現在能擁有健康臉色的人實在不多。」錢會南表示，人們的工作壓力增加，生活越來越沒有規律，熬夜晚起、吃高糖高脂的食品、菸酒不離手，都是可以從臉上顯露出來的。而記者隨機調查的20人也表示，幾乎都在某一時期被身邊人指出「臉色不佳」，尤其在生病、熬夜、醉酒後，「似乎第二天，所有人都能看出來。」周女士就告訴記者，在經期或是工作比較繁重的年底，常常被別人說臉色「難看」，「有時會用粉底，但會顯得臉更蒼白，反而更不自然。」
其實，臉色除了可以反映身體健康程度，還可以反映一個人的精神狀態。上海市心理行業協會會長王裕如認為，面色恰到好處的紅潤會讓人覺得精力充沛、快樂開朗；如果面色蒼白或蠟黃，會讓人覺得沒有衝勁和鬥志，在工作上，人們一般也不願意和這樣的人合作；如果面色鐵青，會讓人覺得過於嚴肅或陰沉，難於溝通；如果面色過紅，會讓人覺得此人衝動、不夠理智。
啥樣的臉色最健康
中醫講究望聞問切，觀面色是望診中很重要的一部分。錢會南說，《黃帝內經》告訴我們，「人的12經脈、365絡，其血氣皆上於面而走空竅」。因為人體面部的血管最為豐富，所以能夠反映人整體的氣血運行和臟腑的健康狀況。說起健康的臉色，人們總會想到「白裡透紅」這個詞，可亞洲人都是黃皮膚，健康的臉色到底是什麼樣的呢？
「我們把面色分為主色、客色和病色。」錢會南解釋說，所謂主色，就是人一生一成不變的膚色。在黃膚色的基礎上，還是有人會偏黑、偏白、偏黃，這是正常的；但在不健康的時候，出現的黃色、白色、黑色等，就是不健康的。中國人健康的膚色，應該是紅黃隱隱、明潤含蓄。明代表「明亮」，潤代表「潤澤」，含蓄就是夾有血色，這個就是健康的黃色。而不健康的黃色，往往是淡黃、沒有光澤的，就好像是植物缺乏養分和枯萎的樣子。
對於健康的面色，《黃帝內經》中有非常精闢的回答。「赤欲如白裹朱，不欲如赭」，說的是健康的紅色要像白布裹著硃砂，而不能是赭石色；「白欲如鵝羽，不欲如鹽」，健康的白色要像鵝毛一樣充滿光澤，不能像鹽一樣黯淡無光；「青欲如蒼璧之澤，不欲如藍」，說的是青要青得明潤，而不能像藍色那樣晦暗；「黃欲如羅裹雄黃，不欲如黃土」，黃膚色要像薄薄的綢緞裹著雄黃、白裡透黃，而不是像黃土那樣乾燥的黃；「黑欲如重漆色，不欲如地蒼」，健康的黑色要像層層刷過的油亮的黑漆，不能像黑炭一樣。
「除了主色之外，臉色還有客色，說的是氣候、飲食、情緒變化、運動、工作環境等導致的臉色變化。」錢會南說，比如運動後臉會泛紅，寒冷的冬季臉會顯得蒼白，長期在戶外工作，膚色會變黑等，這些也都屬於正常範疇。
臉上有五種病色
「說完主色和客色，最常見的就是病色了。」錢會南告訴記者，人在健康狀況不佳時，就會面露病色。而病色中的白、黃、紅、黑、青五色，都對應著不同的身體疾患。
白：蒼白、煞白、慘白。這些白色沒有光澤、不夾雜血色，都是人們用來形容臉部病態的白色。中醫認為，這種白色多跟氣虛、血虛關係密切。血液不足、不能營養面部，就會出現蒼白色；血液的運行和生成又是靠氣的，中醫說氣能生血，氣虛了，生血的功能就減退了，血就不能夠營養面部，就會出現蒼白色。還有一種白是體寒引起的，這類人特別需要保暖。
黃：蠟黃、焦黃。「有這兩種面色的人，往往不是脾虛就是體內有溼氣。」錢會南告訴記者，中醫認為脾胃是先天之本，是營養物質的來源，如果脾胃虛弱以後不能正常運化，營養物質就不能滋潤我們的面部，這時候會出現黃色。脾除了消化營養物質以外，還代謝水溼，如果溼邪不能正常代謝，營養物質異常積聚，也會造成面色出現不正常的黃。
紅：通紅、潮紅。健康的紅是由內而外散發的，而不健康的潮紅有一個特點，就是像潮水那樣，比如有人會在下午時面色發紅。潮紅和陰虛、上火有關，一般面色潮紅的人還有五心煩熱的表現，也就是心情煩躁、兩手心兩足心發熱。如果上火屬於實火，表現出來就是滿面通紅、如果是陰虛引發的上火，往往只是在顴骨發紅。
黑：枯萎、憔悴。發黑的面色會讓人覺得「形容枯萎」，看起來像老了好幾歲。錢會南表示，臉色發黑和腎關係比較密切，腎虛的病人多見面色黑，中醫認為五色對應五臟，黑是跟腎相對應，所以說腎虛的病人往往多見黑面色。黑眼圈也屬面色發黑，它就是因為腎虛導致水代謝異常造成的。
青：鐵青。青是屬於肝的一種色，臉色發青一般是由氣滯血淤引起的。這種人的性格特徵很明顯，比如多疑、愛鑽牛角尖、容易莫名其妙地發火等。另外也有可能是因為受寒，我們有時說「凍得發青」，就是因為氣滯影響了氣血的運行。▲
大醫堂推薦：好臉色 吃出來
「如果你照鏡子觀察，發現臉色不夠健康，但又沒有什麼嚴重疾病，就可以從飲食和生活習慣上來調理。」錢會南說，首先要做到的就是早睡，因為熬夜是最「傷」面色的，其次是見縫插針地保證每天運動半小時，讓血液循環起來。從飲食上來說，五種「病色」各有各的調理方法。
面色白多吃大棗木耳。這類人應多吃補養氣血的食物，如黑木耳、大棗、桂圓、豬肝等。平時注意休息，不宜過於勞累。如果體內有寒氣，可以用適量的花椒煮成水後泡腳，對於溫散寒邪，具有很好的作用。
面色黃吃點山藥豬肚。具有健脾功效的食物有百合、山藥、胖頭魚、黃魚、牛肚、豬肚、小米、人參等。如果有條件，可以自己煮點三仁湯來喝。祛溼的有薏仁、紅豆、冬瓜皮及荷葉、蓮子等。尤其是薏米，既健脾又祛溼，面色黃的人可以多吃。在三伏天溼熱最盛的時候，用荷葉煮飯、熬粥最適合不過。這類人還要注意，為了保護脾胃，要少吃牛黃解毒片、牛黃上清丸等苦寒藥物。
面色紅多吃柚子甜瓜。對這類人來說，具有清涼作用的瓜果是首選，比如山竹、柚子、檸檬、梨、綠豆、西瓜，以及黃瓜、絲瓜、茭白等蔬菜。尤其是山竹和柚子，南方人就常吃它們清火。此外，一些滋陰的食物也不能錯過，比如芝麻、銀耳、糯米、海參、海蜇、牛奶、豬皮等，可以緩和情緒，改善面色。還需注意的是心態一定要平和，千萬不要急躁。
面色黑多吃羊肉生薑。補養腎氣，要多吃溫陽的食物，其中最好的就是羊肉，可以配合生薑、當歸煮湯。鹿肉、蝦、韭菜、茴香等，也可以幫助陽氣的恢復。如果有需要，可以吃些地黃丸類的補品。
面色青多吃山楂香菇。用玫瑰花、月季花沏茶喝，對女性改善氣滯血淤、面容發青很有效。男性則可以多吃山楂、香菇、黑豆、藕等。
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