粥鋪老闆：熬小米粥時，記住關鍵3點，輕鬆熬出米油，太好喝了
對於大多數人而言，喜歡早上喝一碗粥，再搭配上些小青菜、鹹菜或者是煎蛋之類的，一頓豐盛美味又有營養的早餐就完成了。在各種粥中，小米粥是最受歡迎的，喝上一碗感覺很舒服，清淡爽口，比較容易消化吸收，早上喝它再合適不過了。
不過我們家就喜歡晚上喝粥，這是每天晚上固定不變的，吃完菜之後，最後喝一碗小米粥，實在是太滿足了。
小米粥似乎人人都會做，跟炒菜這種有難度的事情相比，簡單到不行。不過同樣是小米粥，也是有好有壞的，不同的人做出來的口感和質地都不一樣。
一碗好喝的小米粥，必須是要有米油的，並且香甜又黏稠，喝到嘴裡能感覺到一陣陣的滿足。
正巧鄰居家的叔叔開了20年的粥鋪，之前總喜歡去他們家喝小米粥，後來問了一下，到底如何才可以熬出這麼好喝的米粥，叔叔分享給了我3個關鍵點，果然非常實用。今天大家也跟我一塊學習學習吧。
粥鋪老闆：熬小米粥時，記住關鍵3點，輕鬆熬出米油，太好喝了。
【熬製小米粥的方法】
1、雖然不少人認為過度淘洗小米容易造成營養流失，但是不洗是不行的，我們放在清水中簡單清洗2遍即可。淘洗完之後還不夠，我們應該準備一盆水，把小米放到裡面浸泡10分鐘，浸泡過的小米熬出來會更黏稠。
2、小米應該開水下鍋，才是最正確的熬製方法。鍋內放水，燒開之後再把泡好的小米倒進去。先大火燒開，然後轉成小火繼續慢慢熬製。
3、小火熬製20分鐘左右，我們掀開蓋子用勺子攪拌一段時間，攪拌不僅可以使小米粥更黏稠更好喝，還可以防止溢鍋糊鍋。
4、攪拌一會之後，繼續蓋上蓋子熬，等到最後10分鐘的時候，我們需要往裡面加上少許食用油，不用很多，幾滴就可以。加上之後攪拌均勻，再熬製10分鐘即可關火。
小貼士：
1、第一個關鍵點就是浸泡小米，米粒充分吸水之後可以減少熬製的時間，喝起來口感也會更好。
2、第二個就是開水下鍋，這一點也挺關鍵的，如果冷水下鍋的話，很容易產生糊鍋現象。
3、第三個關鍵點是在最後加上少許食用油，色澤更鮮亮，口感更滑口、更濃稠。