說到小米相信大家都很熟悉了，它是一種重要的糧食作物，含有多種維生素、胺基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值非常的高。尤其是熬成小米粥，老少皆宜，還有很好的養胃、提高睡眠質量的作用，深受人們的喜愛。
小米粥很多人都愛喝，但是很多朋友卻不知道如何才能熬出粘稠好喝還有米油的小米粥，每次熬的小米粥都清湯寡水的不好喝。今天就讓一位開了20多年粥店的老闆教大家幾招，只要大家學會了以下這幾個技巧，保證熬出來的小米粥非常的粘稠好喝，還出米油，一起來看一下吧。小米粥怎麼熬出米油？粥店老闆告訴你5個技巧，簡單實用保證出油。
第一點：小米的選擇
首先小米的選擇非常的重要，小米的品質好了，熬出來的小米粥才會更好喝。所以熬小米粥的小米一定要選擇新米，而不要選擇陳米，否則不管怎麼熬都熬不粘稠、不出油。
第二點：小米淘洗、浸泡
小米淘洗的時候注意不要用太大力，以免破壞其中的營養物質，輕輕淘洗兩遍就可以了。洗好的小米最好浸泡半個小時左右，然後再下鍋煮，這樣小米能夠吸收水分，更容易熬開花、熬粘稠，又香又軟非常的好喝。但是要注意浸泡的時間不能太長，不然會破壞營養成分。
第三點：小米和水的比例
熬小米粥，小米和水的比例是非常重要的，一般來說，小米和水的比例保持在1:6左右是最適宜的，這樣熬好的小米粥不會太稀也不會太濃，剛剛好。這裡有非常重要的一點一定要注意，那就是熬小米粥的時候水一定要一次性加足，熬煮小米的中途不要加水，尤其是一定不要加冷水，否則會嚴重影響口感，熬煮出來的小米粥會不粘稠不好喝。
第四點：開水下鍋
熬小米粥的時候，最好開水下鍋，會比涼水下鍋熬出來的小米粥更加粘稠，更容易出米油。
第五點：小火熬煮
要想熬出來的小米粥更香更加粘稠，一定要小火熬煮40分鐘以上，這是米粥濃稠的關鍵，火候和時間非常的重要哦。
【小米粥】
食材：小米、水。做法步驟：
小米淘洗乾淨，浸泡半個小時，鍋中倒入適量的水燒開，水開下入小米，大火再次煮沸之後轉小火熬煮40分鐘以上，蓋著蓋子燜一會，冷卻後，小米粥表面就會出現一層厚厚的米油了。
掌握好這些熬小米粥的方法和技巧，保證大家都能在家熬出粘稠好喝、有厚厚米油的小米粥，趕快試試吧。