【素食者可以選用其它相同配料味道一樣可口】
小時候我是個讓小朋友羨慕的孩子，因為媽媽有一雙巧手，一身好廚藝，總是把簡單，普通的食材料理的特別好吃。
小夥伴最喜歡下課後，跟著我回家，因為她們知道，我們家肯定有慢慢一桌美味佳餚。
直到現在，發小還能回憶起我媽媽做的各種好吃的，說著就饞的不得了。
何況是我們幾個姐妹，從小吃到大，吃遍天下美食，覺得最好吃的還是是媽媽做的各式菜飯。每次要回媽媽家，媽媽就會按各人的口味準備好午餐，到媽媽家，全都是甩手掌柜，過著飯來張口的幸福生活。
媽媽的廚藝，可惜我們都還沒有學會，今天就從涼拌菜開始，一一挖掘媽媽的秘密武器。
生食蔬菜是我比較喜歡的菜，除了各式沙拉，涼拌菜真做不好，閨女說沒有姥姥做的好吃，都是用常見的調料，差在那裡呢？
仔細問了媽媽，原來奧妙就在用油上面！媽媽用了秘制蒜油！
每次做涼菜，澆上一勺，立馬味道就不一樣了。而且不用每次，燒油，很方便！
自從我問過媽媽後，每次回家，媽媽都回給我一瓶熬好的油，怕我做起來麻煩！
這道胡蘿蔔絲，也是從小吃到大的菜，多少年過去，還喜歡吃，爽脆，有時候媽媽還會放上蔥絲。
蘿蔔我印象中是脂溶性，要用油炒熟才有利於吸收，媽媽說：生克熟補！
看來跟媽媽學的除了廚藝，還要學營養學，怎麼樣吃才合理！
材料：
胡蘿蔔 1根
香菜 2條
秘制蒜油 1T
味極鮮醬油 1t
米醋 1t
鹽 1/2t
蔬之鮮 1/2t
做法
1胡蘿蔔去皮，香菜洗乾淨。
2胡蘿蔔擦成絲。
3胡蘿蔔先用鹽醃一下。
4放香菜末。
5放入蒜油。
6放醬油、醋、蔬之鮮攪拌均勻即可。