對蛋糕類產品我們總是又愛又怕，一方面貪戀它的美味口感，一方面又怕它帶來的高熱量高脂肪。比如說蛋糕店賣得很火的乳酪蛋糕，也叫芝士蛋糕，口感細膩柔滑，但是熱量比較高。
那麼，今天就給大家介紹一款無油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感、濃鬱的奶香和入口即化的味覺享受！
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，營養更豐富，而且比牛奶更容易消化和吸收。
另外，配方中沒有加一滴油，沒有加乳酪！口感接近於乳酪蛋糕，熱量卻大大降低，成本也大大降低。
食材
數量
食材
數量
主料
低筋麵粉
70g
玉米澱粉
20g
雞蛋
3個
濃稠酸奶
200g
輔料
細砂糖
50g
檸檬汁
幾滴
1.分離蛋白蛋黃。蛋白備用，將蛋黃加入濃稠酸奶，攪拌均勻。
2.篩入低粉和玉米澱粉的混合物，攪拌均勻。
3.攪拌至如下圖細膩光滑狀，備用。
4.蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖，打發至大彎鉤狀態。
5.打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法拌勻。
6.把拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分滿即可，輕震模具，震出大氣泡。
7.預熱好的烤箱中把烤盤加滿水，放入模具（模具放在烤箱的中下層），上下火110度烤制100分鐘即可。完成之後，再在烤箱中燜25分鐘再取出。
8.倒出脫模即可。放冰箱中冷藏後食用，口感更佳哦！
9.美美噠無油版酸奶蛋糕！
1.酸奶建議選擇濃稠的，成品口感更好。
2.低溫慢烤，口感更佳細膩柔軟。
3.烤好的成品，如果放冰箱冷藏後再食用，口感更佳哦！
4.烤箱要提前預熱10分鐘左右，另外具體的烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。