八仙醒酒湯
【配方】醪糟汁10毫升,橘子瓣30克,葛仙米10克,青梅10克,山楂糕30克,百合30克,糯米粉15克,雪梨30克,白糖100克,白醋3毫升。
【製作方法】將青梅、山楂糕切成粒,雪梨切成小片,糯米粉製成豌豆大小湯元。將鍋洗淨,置於火上,加水燒開,放入加工過的葛仙米、百合煮一下,加白糖。待糖溶化後,再下小湯元,並放入山楂、青梅、雪梨、橘子瓣、醪糟汁燒開,滴白醋起鍋入盆。
【服法】隨意飲服。
【功效與主治】清熱醒酒。適用於酒後口乾口渴,食欲不振。此湯與「八珍醒酒湯」名近而物略異。前者偏於補脾益腎,盡「八珍」之功;後者偏於滋陰清熱,解「八仙」醉酒之效。此湯雖甜而適口,但不宜過濃過酸,以免傷害脾胃。
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