如果你前一天晚上有喝酒，第二天早上起來身體很疲憊，卻又不得不認真投入工作，這時候就急需一碗貼心的醒酒湯。醒酒湯一般可以分為兩種：一種比較清淡清爽，到身體裡沒有什麼負擔。另一種是在你沒有食慾又想要多吃點什麼補充能量的時候，能激發你的食慾。這道牛肉醒酒湯就屬於後一種。
炒鍋、熱水瓶
蔥 4根
雞蛋 2顆
洋蔥 1顆
蒜末 適量
牛肉片 適量
嫩豆腐 適量
芝麻油 適量
茼蒿菜 適量
白芝麻 適量
辣椒粉 2大匙
韓式辣椒醬 適量
【1】加蒜末
將蒜末倒入牛肉片碗中。
如何挑選莧菜：綠色莧菜比較嫩，紫色莧菜含鐵較多；莧菜梗不容易折斷就說明比較老。【2】加醬油
在碗中加入適量醬油，將牛肉片和調料攪拌均勻醃製入味。
菜梗不容易折斷就說明比較老。
【3】切洋蔥
將洋蔥切絲備用。
【4】炒洋蔥
在鍋中加入少量芝麻油，將洋蔥絲放入鍋中炒。
【5】炒牛肉
將醃製好的牛肉片放入鍋中炒，再倒入適量韓式辣椒醬，將鍋中食材攪拌均勻。
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【6】加醬油
醬油沿鍋邊加入，醬香味更濃。
【7】煮湯
將燒開的水倒入炒鍋中，把嫩豆腐舀入鍋中煮。
【8】調味
根據個人口味在鍋中增加適量的辣椒醬和醬油。
【9】加茼蒿
將茼蒿菜放入鍋中，蓋上鍋蓋稍微煮一下。
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【10】加雞蛋
在小碗中打兩個雞蛋，關小火，把雞蛋倒入鍋中，蓋上蓋子讓雞蛋快速熟成。
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【11】加白芝麻
將適量白芝麻倒入鍋中。
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【12】盛盤
將煮好的牛肉醒酒湯盛盤。
【13】加蔥末和辣椒粉
在牛肉醒酒湯上撒上適量蔥末和辣椒粉。
這道牛肉醒酒湯聞起來好香啊！它的辣剛好勾起我的食慾，又沒有辣到沒法下口，而是很溫潤地進到嘴巴裡，感覺很提神。如果早上有這樣的醒酒湯，那晚上喝點酒又何妨？當然如果沒喝酒，早上喝它，更會瞬間充滿能量，這樣的醒酒湯誰不愛？
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牛肉醒酒湯：「我長這個樣子！」
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