冬天吃什麼會讓你立即感到暖和呢？一碗冒著熱氣的湯應該會是首選。可是只有湯未免太過單調，其實只要做一點點改變就會讓一碗湯充滿飽足感和濃鬱感。想知道怎麼做嗎？今天《詹姆士的廚房》就給大家帶來這道「牛肉羹」，一定讓你吃出驚喜！
水晶碗、砂鍋、炒鍋
鹽 適量
雞蛋 1個
薑末 適量
香菜 2根
黃酒 適量
幹香菇 3朵
牛絞肉 一碗
色拉油 適量
【1】食材處理
將香菇用水泡開切丁備用。
【2】食材處理
將香菜切末備用。
【3】食材處理
將雞蛋打到水晶碗中，用勺子將蛋黃取出，蛋白備用。
【4】拌牛肉
將蛋黃倒入裝有牛肉末的水晶碗中。
【5】拌牛肉
放入適量黃酒。
【6】拌牛肉
放入適量姜泥可以去除腥味。
【7】拌牛肉
加入適量色拉油和鹽。
【8】炒牛肉
開火在鍋中放入適量色拉油，然後放入拌好的牛肉。
【9】炒牛肉
將牛絞肉炒香。
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炒牛肉末時不要過度翻炒，不然蛋黃就不能粘在牛肉末上，香味就出不來。
【10】炒牛肉
放入香菇丁。
【11】炒牛肉
加入香菇水。
【12】煮牛肉
放入適量水。
【13】調味
放入適量魚露、鹽。
【14】勾芡
將鈦白粉和水相互拌勻。
【15】去沫
用勺子將牛肉湯上的浮沫都撈出倒掉。
【16】勾芡
牛肉湯勾芡。
【17】淋蛋液
將蛋白慢慢倒入鍋中。
【18】調味
放入適量香菜、白糖、白胡椒。
【19】盛盤
將牛肉羹倒入砂鍋中再放入適量芝麻油即可享用這道美食了。
冬天有這樣一碗牛肉羹我就不怕冷了。濃稠的羹湯一入口，體溫立即升高。牛肉末吃起來香氣十足又有嚼勁。果然是一道很有飽足感的冬季料理。
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牛肉羹：「我長這個樣子！」
看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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