隨著疫情發展，一個話題逐漸熱了起來，或者說重新熱了起來——在家吃飯，分餐還是合餐？
熱熱鬧鬧的圍桌合餐方式是我們習以為常的傳統就餐方式，但其存在的健康風險也不容小覷，比如傳染疾病。衛生專家指出，相當數量的食源性疾病傳播，與餐桌上筷箸觸碰時導致的交叉感染脫不了干係。可見，合餐制雖可讓大家一起分享佳餚，但其弊端不得不防。
疫情讓人們意識到了「分餐制」「公筷、雙筷制」的重要性。其實2003年非典之後，多地曾倡導推行過分餐制，但是由於長期以來形成的就餐習慣等各種原因，全面推行分餐制確實存在一定難度。當然也應認識到，讓「分餐制」成為新時尚需要多方面共同努力。
與其它場合的分餐制相比，家庭分餐制實施起來可能最難。因為一家人圍坐在一起吃飯，是家庭和睦的體現，傳統觀念較濃的人會認為分餐顯得疏遠、冷淡，尤其當家裡來了客人時，主人更不願因分餐而顯得與客人生分。假如家庭分餐能夠普及，說明民眾的觀念已基本改變，其它場合的分餐制就更容易實現。
當前受疫情影響，家庭分餐制容易得到響應，但要不了多久，就可能恢復原樣。「非典」過後，分餐制一度在很多家庭得以堅持，最後也不了了之，這個教訓應該汲取。
相比之下，單位分餐、公共場所分餐等則比家庭分餐要容易得多。家庭點多面廣，難以統一，家人關起門來吃飯，外人也不便幹涉。但單位和公共場所不同，在這些場所就餐既一目了然，又可以採取一些硬性措施，更容易推進分餐制。其中，單位比公共場所更容易推進分餐制。因此，推進分餐制不妨依照先單位、後公共場所、再家庭的次序，由易到難實施。
在單位就餐的多是熟人，且單位有內部規章制度，可以出臺規定要求職工就餐時必須分餐，否則就按規章制度處理，這樣執行起來難度不大。餐館、飲食店等公共場所有部門監管，假如規定公共場所必須倡導分餐制，並為分餐制提供便捷、創造條件，不依照規定辦事就給予處罰，就會產生較強的約束力。
這些場所較好地實施分餐制後，就會在社會上營造一定的分餐氛圍，民眾會將在社會上養成的習慣帶進家庭，此時再大力倡導家庭分餐制，就容易得多。當然，任何時候都可以倡導家庭分餐，但這與分階段推進分餐制並不矛盾，從整個戰略上看，有計劃分階段推進分餐制更契合實際，也更容易實現目標。
推進分餐制是一個循序漸進的過程，除了要注重分階段實施外，還應該不斷地優化條件。比如，當前的餐具設計大多以聚餐制為基礎，適合分餐的餐具不多，應該開發出更多這類餐具。餐館的裝修與擺設、菜譜的設計等，也大多針對聚餐制，沒有為分餐制提供更多便捷。推行分餐制，功夫在「桌外」，這些條件不改善，推行分餐制也將面臨較大的阻力。
來源：北京青年報