哈嘍，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道土豆絲的做法有非常多種，像一些漢堡店，他們還會把土豆絲做成薯條，這些都是土豆絲的做法，而今天小編要給大家推薦的還是一道家常菜，這道菜的名字為辣椒炒土豆絲，之所以是這個菜名，自然還是因為這道菜的做法很簡單，一起來看看小編是怎麼製作這道菜的吧。
首先我們需要準備好食材，土豆、香蔥、蔥蒜、豆瓣醬、生抽和花椒，準備好這些食材後，接下來我們就可以開始處理食材了，其實這些食材當中也就只有土豆處理起來會麻煩一些，因為是地裡出來的產物，我們處理起來也是要更加的複雜一點，開始前我們先用削皮刀將土豆皮削掉。
接下來將土豆切成土豆絲，最好是切的像絲一點，如果你切成塊到時候炒起來會很難入味，這一點也是要注意的，土豆絲切好之後，我們準備一盆水將土豆絲放入其中，浸泡一段時間之後，把土豆的澱粉都洗出來之後，我們就可以將土豆絲撈出瀝乾它的水分。
緊接著準備好香料，香料的配方就是香蔥、姜蒜末和花椒，準備好鍋然後往裡面放油，油溫上來後，放入花椒進行翻炒，翻炒到爆香後把花椒撈出再加入薑末和蒜末以及香蔥，當然郫縣的豆瓣醬也不能少，將這些配料炒出紅油後，我們才可以將土豆絲都其中翻炒。
差不多翻炒1分鐘左右，我們就可以加入生抽進行翻炒，將土豆絲和配料都翻炒均勻後就可以出鍋了，出鍋前我們可以撒上一點蔥花進行裝飾，這道菜也就做好了，說實話這道菜做起來是真的沒有什麼難度，如果你是剛學會做菜，那就跟隨小編一起來學習吧。