土豆絲炒肉是很常見的家常菜，不僅色香味俱全，而且營養豐富。但是，你還不會做？不用擔心，小廚娘來幫你了。詳細步驟還有圖解，讓你立刻就能學會了。
對於吃貨們來說，家常的土豆絲可以說是必不可少的一道菜了。長長的，滑滑的，味道適中，十分下飯。不僅如此，土豆還很常見，出門去個小一點的菜市場都能買到。另外，土豆還營養豐富，能夠補充人體需要的許多元素。一大碗白米飯，再加上一盤好吃的土豆絲炒肉，就可以享受美味的午餐了。不過要是再有一碗清涼潤口的雞蛋湯就再好不過了。
不過有時候自己動手做出來的菜式更加美味哦，讓你在勞動中獲得了價值，也獲得了精神的愉悅。接下來就跟著小編一起走進廚娘的世界，讓我們一起來學習這道菜的做法吧。我們先準備好需要的原料，也就是個頭比較大的土豆，注意不要發芽的，小心有毒哦。然後就是買好瘦肉，以及一些必備的佐料。接下來就是正式的開工啦。
第一步就是處理土豆了，因為土豆的泥塊比較多，所以清理的時候多注意一些。另外，還可以用工具削皮，這樣也就不用擔心汙垢洗不乾淨了。然後就是切土豆絲了。這是比較關鍵的一步。因為只有你真的切成了絲，做出來的菜才會好吃。這很考驗刀功。不過不用擔心，有專門的切土豆絲的工具，如果家裡需要的話可以常備一個，很有用處哦。
第二步就是處理瘦肉了。這一步比較簡單，只要把肉清理乾淨，用熱水洗一下，然後切成小塊就可以了。這時候還可以準備一些幹辣椒，切成細細的小絲即可。在準備一些蔥末、薑末等，主要是用來提味的。這樣一來，所有的原料也都處理好了，也就可以放心地進行下一步了，也就是開火上鍋啦。不用著急，一步一步慢慢來。
等到油鍋熱了之後就可以放辣椒和蔥末了，等滋出味道的時候就可以繼續放切好的肉了。這時候要多翻炒，因為火比較大，而且肉是比較難熟的。等到肉變色的時候就可以繼續下一步了。這時候香味已經開始散發出來了。再放入一點鹽，讓味道更豐富。接下來倒入土豆絲。對了，之前可以把土豆絲放在冷水裡面浸泡一下，這樣炒出來會比較脆。
倒入土豆絲之後就可以翻炒了，再撒上味精，讓味道被均勻吸收。這時候還可以加入一些調料。在土豆絲快熟的時候可以加入一點醋，注意是少許，因為我們做的不是酸辣土豆絲，只是提下味而已。然後等土豆絲熟了的時候，也就是變色了，就可以出鍋了。等到出鍋的時候還可以淋上生抽，這樣一來顏色也就有了，看起來更加美味。
土豆絲炒肉的做法看起來比較簡單，但是你要會切土豆絲，會炒瘦肉，還要注意調味。不是說掌握了需要調哪些味道就好了，而是要把握好比例。翻炒的過程中也要注意火力的調控。另外，如果覺得比較膩的話還可以加入一點胡蘿蔔絲，這樣搭配更好，味道也更均衡。