少油無鹽、粒粒分明蔥花蛋炒飯,蛋炒飯這麼炒,鮮香可口不油膩!

2020-12-16 塵曉美食記錄

電視劇看的吧，相信大家一定看過這樣的橋段：高手對決，廚藝爭霸，要求炒出一份讓人好吃到恨不得連盤底都吃乾淨的蛋炒飯！電視劇的名字不太記得了，反正是有這麼一個橋段。蛋炒飯這個東西吧，說難不難，說簡單也不簡單！如何炒到粒粒分明，顆顆裹蛋，那是要點技術的！

咱們今天講的是少鹽無鹽，粒粒分明的蔥花蛋炒飯，顆顆裹蛋，小編暫時做不到呀！不過好吃還是能做到的哈！一起來看看如何炒制！

準備：煮好的米飯一碗，雞蛋一顆，蔥花一把，胡蘿蔔碎一小碗，炒飯素一小包，海苔香頌一包，玉米油10-15毫升

步驟1、準備材料，蔥也成蔥花，胡蘿蔔切碎，一定要儘量碎，這樣炒起來熟得快！

步驟2、乾淨無水不粘鍋，倒入玉米油，開大火將油燒熱。

步驟3、倒入打散的雞蛋液，迅速炒散。

步驟4、放入那一碗米飯。用鍋鏟將米飯略微按壓散開，快速和雞蛋翻炒均勻。

步驟5、然後倒入胡蘿蔔碎一起翻炒1-2分鐘。

步驟6、重點來了，調味是靠炒飯素。加入一小包，迅速翻炒均勻。

步驟7、有力氣的話可以配合顛鍋，這樣各種材料混合的更均勻一些。

步驟8、鍋裡所有材料都炒熟，全程中大火，所以速度一定要快一些！不然容易糊鍋！撒一把蔥花，個人覺得加蔥花更香哦！繼續翻炒幾秒，就可以關火，裝盤！

步驟9、開吃之前撒包海苔香松，拌著吃！鮮香十足的蔥花蛋炒飯，還混有海苔的味道哦！

小貼士：1、胡蘿蔔碎一定要細，一定要細，保證材料一起炒熟，吃起來沒有硬硬的口感。

2、不需要加鹽調味哦！

3、蔥花不建議省略，成品吃起來更香！不然就不叫蔥花蛋炒飯啦！

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    你真的會做蛋炒飯麼？記住這幾個小技巧 炒出來的米粒粒分明越吃越香時間：2020-07-11 15:27   來源：今日頭條   責任編輯：沫朵 川北在線核心提示：原標題：你真的會做蛋炒飯麼？記住這幾個小技巧 炒出來的米粒粒分明越吃越香 想要做出好吃好看、粒粒分明的蛋炒飯，我總結了三個小技巧：第一，米飯不能太軟，而且要晾乾水汽，一般都是用剩米飯來做，也可以蒸好以後晾涼再做。第二，如果想要顏色金黃漂亮，那就只用蛋 　　原標題：你真的會做蛋炒飯麼？