曾經在微博上看過一個視頻，主要內容就是小蘇打應用集錦。距離看這條視頻其實已經過去很久了，放到現在就是十足的遠古事件。但是這條視頻下面評論區，其中的一個評論讓我至今都記憶深刻。那位有才的網友說「這樣看起來，好像小蘇打除了不太好吃之外，什麼都好」。確實，在那條視頻裡，小蘇打可以用來刷牙、衝洗堵塞的馬桶、清潔洗手池等等，但是沒有一條是用它來做飯的。當時這條評論的點讚數居高不下，其實也算是變相地總結中心思想了。
但是如果換個角度思考一下，其實小蘇打可以「催化」出許許多多好吃的不是嗎？蘇打水、蘇打餅乾等等。而說到蘇打餅乾，這裡要跟大家分享一個故事。在我還小的時候，一度對甜食愛到不可自拔，是彪悍到可以用白糖拌米飯的人。幾乎只要能加糖的食物，我全都不放過。但是隨著慢慢長大，不知道從什麼時候開始好像一夜之間就不喜歡吃甜了。麵包愛吃肉鬆麵包，月餅喜歡鹹蛋黃的，粽子喜歡燒肉的，豆腐腦一定要喝鹹口的……甚至連餅乾也一定要吃鹹的。
所以久而久之，蘇打餅乾就變成我最喜歡的餅乾了。說了這麼多，你也一定猜到今天要做的食物了吧？那這次就來做一款全麥海苔蘇打餅乾。做法十分的簡單，味道也是一等一的棒。
先把所有能用到的原材料把它們請出來，讓它們互相認識一下:全麥麵粉200克、小蘇打2克、海苔碎適量、無鹽黃油60克、雞蛋1個、食鹽2克、乾酵母1克、溫牛奶適量、白砂糖少許、黑芝麻適量。
第一步先來製作餅乾的麵團。把冰箱裡的冷藏的無鹽黃油拿出來，迅速切小塊，切丁。然後倒入乾麵粉中，下手將黃油揉散，讓麵粉全部上全部包裹住黃油。在揉搓麵粉時，要儘量保持黃油的低溫狀態。然後將酵母用溫牛奶完全融化，倒入麵粉中，再把雞蛋攪拌成蛋液也倒入麵粉中。用翻拌的手法將麵團先混合成絮狀。在初步混合的麵團裡加入食鹽、白砂糖、小蘇打、海苔碎，接著下手揉面。因為這裡用的是全麥麵粉，麵粉中含有比較多的麩皮，粘合性可能不如普通的低筋麵粉好，所以在揉面的時候要多點耐心，揉到麵團不沾容器，軟硬適中就可以了。然後把麵團蓋保鮮膜，靜置40分鐘左右。
第二步就要把麵團整理成餅乾。操作檯面上先鋪一塊保鮮膜，面積要儘量大，因為要在保鮮膜上擀麵皮。底層鋪保鮮膜，把麵團稍加整理放在上面，再在麵團上鋪上另一塊保鮮膜，面積要和底層的那一塊一樣大。然後在保鮮膜上直接擀麵皮，厚度大約2毫米左右，不要太薄。擀到厚薄均勻即可。然後揭開最上層的保鮮膜，修掉不整齊的邊角把面片變成一張規整的長方形，再用叉子把面片上整齊地扎眼，注意一定要扎透。這麼做的原因是能讓麵皮透氣，為了避免餅乾在烘烤過程中鼓起變形。
第三步就可以進烤箱烤制餅乾了。在把餅乾送進爐之前，先把它們都轉移到鋪好烘焙紙的烤盤上，然後表面蓋上保鮮膜再次靜置15分鐘左右。擺放時要注意餅乾之間留一定間距，防止烤制時膨脹，相互擠壓變形。烤箱提前預熱180度，烤盤放入烤箱中層烘烤12到15分鐘，一直到餅乾變得酥脆，並且變成金黃色，就可以出爐了。如果時間差不多了但是餅乾底還是柔軟的，請把烤箱溫度降低5到10度，並延長烘烤時間，直到餅乾變脆。出爐之後趕緊嘗一口吧！
餅乾酥脆非常，入口鹹香，但是回味卻帶著微微的甜，程度剛剛好。海苔在經過烤制之後也發出更加濃的香氣，和餅底面的香味完美地融合在了一起，絕對不比外面賣的差一絲一毫。做好的餅乾放到密封袋裡保存還是可以保存一段時間的，但還是建議儘快食用，畢竟這麼好吃的餅乾估計也留不住多久，你說是吧？個人最喜歡的吃法是用海苔餅乾抹上蛋黃醬，雖然的確是熱量爆炸，但是真的特別特別好吃。和我一樣有勇氣的小夥伴們，真誠地推薦你們試一下。還可以在中間抹上融化了的棉花糖，味道也很不錯，會有一種吃牛軋糖雪花酥的感覺。哦對了，據說小孩子喜歡吃甜食是正常的，如果突然有一天不再喜歡甜食，那就說明他已經停止生長了。所以，我可能是老了。