今天推薦的美味是菠蘿咕嚕肉，是不是有似曾相識的感覺呢？因為前幾天做了黃桃咕嚕肉，那口感和顏值全家人都喜歡，還有朋友問菠蘿咕嚕肉是不是就是把黃桃換成菠蘿就可以了，其實這樣做是可以的。不過為了更有特點，還可以把三層肉換成雞胸肉，不僅美味還健康，一起來品嘗哦。
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉，也是性價比比較高的蛋白質選擇，飽腹感很強，熱量很低，是一種蛋白質含量高，且動物性脂肪含量很低的健康食材。
雞胸肉中還含有肌肽和甲肌肽物質，能夠在一定程度抑制乳酸，減輕人體健身之後的疲勞感，所以深受健身愛好者和運動達人的歡迎。
這道菠蘿咕嚕肉把平時做咕嚕肉的裡脊肉或者三層肉換成了雞胸肉，帶給您不一樣的口感，小小的改變，帶給您味蕾更多的驚喜。
雞胸肉很多朋友吃起來會覺得柴，所以為了讓雞胸肉的口感更開胃爽口，醃製環節要用到料酒去腥，澱粉和雞蛋增加爽滑的口感，鹽增味。
而在炸肉環節，要復炸，這樣炸好的咕嚕肉會更酥脆，口感更好。當然和之前的黃桃咕嚕肉一樣，青紅椒必須有，一個是為了顏值菜品上色，還有一個就是給咕嚕肉增味哦。
菠蘿咕嚕肉
食材清單：雞胸肉 500克 / 番茄醬 100克 / 糖 10克 / 鹽 3克 / 清水 60毫升 / 菠蘿 1個紅燈籠椒 1個 / 青燈籠椒 1個 / 雞蛋 1個 / 澱粉 2湯勺 / 白醋 1湯勺 / 料酒1 湯勺
烹飪步驟
- step1 -
菠蘿對半切開，如果是比較大的菠蘿，只要取其中一半去掉頭尾，去掉菠蘿皮，再去掉菠蘿的黑刺。
- step2 -
另一半菠蘿挖掉菠蘿肉，留著菠蘿殼當盤子，既好看又省了洗碗的麻煩了，挖出的菠蘿肉可以直接鮮榨菠蘿汁，非常的給力。
- step3 -
將去皮的那一半菠蘿切小塊，雞胸肉也切成小方丁裝碗裡，青紅椒也同樣切成小方塊備用。
- step4 -
在切好的雞胸肉中加入料酒，鹽，澱粉和雞蛋攪拌均勻。
- step5 -
番茄醬中加入白醋，白糖，澱粉還有清水，用勺子攪拌均勻做成糖醋汁。
- step6 -
鍋裡放寬油燒開，下雞肉塊炸至定型後用筷子攪散，然後撈出放涼，鍋裡的殘渣也要撈乾淨，待涼後雞胸肉再次下鍋復炸1分鐘後撈出備用。
- step7 -
鍋裡留底油，下青紅椒炒至斷生後撈起備用，再下入調好的糖醋汁，炒至水分蒸發變為濃稠的糊狀。
- step8 -
放入炸好的咕嚕肉翻炒均勻，然後再放入備用的青紅椒塊和菠蘿丁翻炒均勻就可以出鍋開吃啦。
- step9 -
將香氣撲鼻的菠蘿咕嚕肉裝入備好的菠蘿容器中，真的是非常的美味哦。
菊子物語
菠蘿咕嚕肉是菊子姐姐Cooking美味的第616道美食，做家常版菠蘿咕嚕肉除了選擇雞胸肉這種健康食材的創新，還有就是把剩下的半個菠蘿殼留著當盤子，菠蘿的香味隨著菠蘿咕嚕肉的酸甜一起滑進您的味蕾，下飯開胃，飯前喝一杯菠蘿汁，夏日的滿足餐，就是這麼簡單。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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