【懶人廚房】香香辣辣韓式醬骨頭,就米飯超級好吃!

2021-02-27 柳州吃喝玩樂

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節氣真是個很神奇的東西，剛剛入秋幾日，早晚就開始變得涼爽起來，胃口也跟著回來啦！好想吃點香香辣辣的東西，市場裡見到很不錯的豬脖骨，買了些做成韓式口味的醬骨頭，微辣口味，帶著一點點番茄醬的酸味，就米飯超好吃。

根據主料的不同有豬脖骨、醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯而最受歡迎。

一直覺得脖骨要比脊骨好吃，脖骨上的肉有「活肉」之稱，很容易煮熟，而且特別軟爛，又香，紅燒、醬燜、糖醋等等都好吃，如果犯懶煮熟後整點蒜醬蘸著吃也很香。

好了，說了那麼多，下面來看看這道美味的韓式醬骨頭吧！

下面準備材料：

主料：豬脖骨（1000克）

輔料：韓式辣椒醬（2大勺）、番茄醬（1大勺）、蜂蜜（1大勺）、生抽（1大勺）、食鹽（1小勺）、骨頭湯（1.5小碗）、熟白芝麻（5克）、蔥（1/2根）、花椒（20粒）、大料（3個）、桂皮（5克）、小茴香（1小勺）、料酒（2大勺）、洋蔥（1/3個）、姜（1大塊）、植物油（4大勺）

韓式醬骨頭的做法：

1.骨頭洗淨，先用冷水浸泡1小時去裡邊的血水，其間要換一次水，然後燒一鍋開水，把骨頭放入沸水中焯一下，去雜質後撈出，水倒掉；

2.重新燒一鍋水，放入煮料：蔥、姜、大料、花椒、桂皮、小茴香、料酒；

3.待水開後放入骨頭大火燒開；

4.然後轉成小火煮約40-50分鐘，關火備用；

5.洋蔥切成末備用；

6.炒鍋燒熱倒入約4大勺油，油溫4成熱後放入洋蔥末炒香；

7.然後放入辣椒醬和番茄醬炒勻；

8.再放入生抽和蜂蜜炒勻；

9.倒入煮骨頭的湯大火燒開；

10.放入煮好的骨頭，轉成小火燜煮約10-15分鐘，嘗下鹹淡，加少許鹽調味，開大火稍微收下汁，湯汁不要收幹，把骨頭盛出來，醬汁澆在骨頭上撒點芝麻即可，醬汁拌米飯也是超好吃的。

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