韓式切片辣白菜
泡菜是韓國人餐桌不可少的一種小菜，也是我們最熟知的一種韓餐料理。其中辣白菜為韓式泡菜中最具代表性的。泡菜的種類繁多，食材也是變化無窮。此款泡菜用圓白菜來做，手撕小片更加方便食用，而且省去了用糯米糊這一道工序，做法更加簡單方便。而且做好即可食用，爽脆開胃。其實泡菜不僅好吃營養也是不錯的，因為發酵產生抗菌作用不僅使泡菜更具美味，還能抑制腸內的其他菌，起到淨化腸胃的作用，而且泡菜還有助於成人病的預防，對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。
原料：圓白菜、洋蔥、蘋果、梨、大蔥、姜、大蒜、辣椒粉、韓式辣醬、韓國糖稀、鹽、蟹子醬。
做法步驟：
第1步、圓白菜手撕小片用鹽水浸泡，可在上面壓上一些重物醃製7-8個小時。
第2步、圓白菜變軟瀝乾水分備用。
第3步、準備好調味料。
第4步、蘋果，梨去皮切塊和洋蔥，大蒜，生薑一起放入攪拌機。
第5步、攪打成泥，
第6步、取一個乾淨的容器放入辣椒粉，蔥段，和攪打好的混合泥。
第7步、加入韓國糖稀.
第8步、加入蟹子醬。
第9步、加入韓式辣醬拌均勻成為醬料，
第10步、然後放入圓白菜抓拌。
第11步、直到圓白菜全部拌均勻上色，放入密封盒冷藏保存隨吃隨取。
小貼士：
圓白菜最好用手撕小片，不要用刀切，會有一股金屬味道。醃製圓白菜可在上面壓一個重物，幫助圓白菜吃進鹽分，我用的是把一個密封袋裝滿水繫緊封口壓在上面，簡單易行。我用的蟹子醬如果沒有，可用蝦醬來做。韓國糖稀沒有就用蜂蜜代替。
來自 美食天下 紅豆廚房 的作品。