現在正是吃慄子的好時候，慄子個個飽滿，慄子肉軟糯香甜，做慄子的方法還有很多種，但是要是說哪種做法最好吃，最懷念，那還是要糖炒慄子啊，今天就來告訴大家兩種糖炒慄子的方法，由於篇幅有限，炒夠版本的就放在總結上了，烤箱簡單，炒鍋正宗，要是我就全都掌握。快來看看吧。
【菜品名稱】：糖炒慄子
【所需食材】：慄子適量，冰糖適量，鹽適量，水
【烹飪步驟】：
1、我們先來把慄子用清水清洗乾淨，然後我們用刀在慄子的中間打上一個十字花刀，但是記住我們一定要劃破外殼，這樣在最後的時候我們的糖才能進去，而且只有這樣慄子才能開口，還有就是操作一定要小心，不小心的話很容易傷到手，我們這裡面一定要有一點耐心，我們慢工出細活。
2、然後我們把處理好的慄子放進鍋裡面，然後我們加入沒過所有慄子的水，少來之後我們先小火煮三分鐘，然後我們就能把慄子撈出來了，我們要把慄子表面的水分都瀝乾，我們下一步要放進烤箱裡面，這樣我們會比較省心，我會在最後給出炒鍋版的，沒有烤箱就跳到最後吧。
3、我們剛剛煮玩的慄子是不會開這麼大的口的，我們把花刀那面朝上，然後我們烤箱預熱好了之後我們195度，上下火，烤盤放中層，烤十分鐘左右，這樣我們的慄子就都會開口了。
4、然後我們準備一個料汁，就我們用蜂蜜，水，和油調製成一個汁，我們均勻的刷在慄子上，開口處一定要多刷一點。們加入水的目的是為了讓糖水流動性更好一點，不然的話單單是蜂蜜實在是太濃稠了，不容易流到慄子裡面。加入油也是同樣的目的，但是我們的油不能多加。少量就好。
5、我們在放回烤箱烤大約10~15分鐘左右，每家烤箱的性能不一樣，而且慄子的大小也不一樣，所以我們要根據情況來適當調整時間，推薦先少時間，等到發現沒有成熟的時候我們再放回烤箱還能加熱，不然直接就會糊掉。
6、這個慄子，蜂蜜的甜哦，又香又甜。趕緊來試試吧。
【烹飪總結】：
1、我們做糖炒慄子還有另外一種方法那就是我們用炒鍋來，但是不論是什麼，我們的第一步一定要在慄子上打上花刀。
2、如果有人不喜歡第二步用水煮的話，我們也可以直接用蒸的，這樣還不會有太多的水，更好瀝乾，哪種方法都可以。但是我們用炒鍋的下一步也是放進水裡面煮，所以怎麼抉擇就看你自己。
3、然後我們準備一個鍋，鍋中加入適量的水，放入慄子和糖，然後我們大火煮開，逐漸煮到水分越來越少，到幹為止，這時候我們就要轉成小火，然後我們不斷法翻炒，知道我們鍋中沒有水為止，然後我們就可以盛出了。
4、烤箱版就是比較省心，沒有太高的操作難度，而炒鍋版的就是要一直在，還要不斷翻炒，但是這是味道最正宗，最傳統的方式，但是烤箱顯而易見的缺點就是上手門檻有點高，畢竟不是誰手邊都有烤箱。所以怎麼做大家自行斟酌。
文案編輯：見聞美食曬一