寒冷冬夜裡一碗熱氣騰騰的烏龍麵，是最具幸福感的食物。日本人對於烏冬的喜愛與拉麵相比也不相上下，金黃酥脆的炸什錦和柔軟烏龍麵的絕妙搭配，深深紮根於日本人的美食記憶裡。
烏冬以小麥為原料，是一種日本面。它在粗細和長度方面都有獨特的規定，據日本農業規格（JAS），圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上。烏冬樸實溫和的特性，使得它能與各類食材產生奇妙的反應，誕生出豐富的美味。
好的烏冬，在入口的瞬間就能體會到迷人的麥香。富有彈性的贊岐烏冬和松鬆軟軟的豐前烏冬、口感制勝的京都烏冬等，近來各種各樣的類型都深受喜愛。
權威美食網站食べログ（tabelog）選出了2019年度的「烏冬百名店」，仙貝精選幾家烏冬名店為大家詳細介紹，快來品嘗這美味的烏龍麵吧~
東京
うどん 丸香
店主谷口氏出身於香川縣高松市，曾經在名店「山越烏龍麵」拜師學藝，他開店的初衷就是希望大家能品嘗到自己家鄉高松市的家常烏龍麵。
牛肉烏冬滿滿一層肥牛片上撒著木魚花和香蔥，月見烏冬生雞蛋的鮮美勾起食慾，精心調製的湯頭和手工烏龍麵，連配角炸天婦羅也不要錯過！不愧是東京第一美味的烏龍麵。
地址：東京都千代田區神田小川町3-16-1 ニュー駿河臺ビル 1F
營業時間：【平日】11:00～16:00、17:30～19:30
【周四】11:00～14:30（L.O.）※賣完閉店
休息日：周日、節假日
手打うどん すみた
手打うどん すみた在東京烏冬名店中排名第二，店主也曾在香川的烏冬名店「源內」當過學徒。開業將近二十年，以極高的口碑積累了很多粉絲。
必點的人氣菜品有かしわざる（雞肉天婦羅竹籃烏龍麵），雞肉天婦羅與冷烏冬的搭配絕對令你回味無窮。
地址：東京都北區志茂2-52-8
營業時間：【周二～周六】11:00～14:00、18:00～21:30
【節日】11:00～15:00 ※賣完閉店、填表預約
休息日：周日、周一
電話：03-3903-0099
手打うどん 長谷川
位於大泉學園町站附近，位列東京烏冬百名店的第三位。有著被稱為「所有菜單都想嘗試一遍」的美味程度。
麵條滑嫩、湯汁清爽，還有一種櫪木縣佐野市仙波的鄉土料理——咖喱烏龍麵，特色十足。
地址：東京都練馬區東大泉4-3-18-102
營業時間：11:30～14:30 18:00～20:30 ※賣完即止
休息日：周一、每月第一個周二
電話：03-3922-2626
うどん 慎
うどん 慎位於新宿，所有的烏冬都是客人點單後現場手工製作，連每日的溫度、溼度也要認真考量，據此調整煮麵的時間。
人氣菜品有天婦羅烏龍麵和牛絨烏龍麵，都是店主努力摸索出來的最佳味道，食材和麵條相得益彰，令人胃口大開~
地址：東京都渋谷區代々木2-20-16 相馬ビル1F
營業時間：【周日～周四】11:00～23:00
【周五、周六】11:00～24:00
休息日：無休
電話：03-6276-7816
銀座 佐藤養助
銀座 佐藤養助絕對是東京頂級烏龍麵店之一，來到這裡可以選擇品嘗一下高級的稻庭烏冬，味道和擺盤都是一流。
店內裝修和布局也格調高雅，木質的主調和玻璃的巧妙運用，在燈光的映襯下，烘託出美好的氛圍。
地址：東京都中央區銀座6-4-17 出井本館 １Ｆ
營業時間：【周一～周五】11:30～15:00 17:00～明日2:00
【雙休日、節假日]】11:30～15:00 17:00～22:00
休息日：無休
電話：03-6215-6211
大阪
手造りうどん 楽々
在食べログ上評分位於大阪第一，評分高達4.13，是一家非常出名的烏冬名店。雖然店內只有二十多個座位，不過菜品款式很多，從熱烏冬、冷烏冬到定食。
所有的烏冬都是手工製作，每位客人只能點一碗麵，但絕對值得你多次前往。
地址：大阪府交野市幾野6-6-1
營業時間：11:00～15:00 ※賣完閉店
休息日：周一
電話：072-891-8833
讃岐うどん 白庵
讃岐うどん 白庵的獨特之處在於湯汁，採用4種不同的鰹魚，以及香川縣產的紫蘇以及北海道產的海帶熬製而成，再配上筋道的粗面，如果能接受還可以加一個生雞蛋，這就是令許多人難以忘懷的味道。
雞肉天婦羅和咖喱烏龍麵也非常美味，人氣火爆可能會提前賣完，所以儘可能早些前往哦~
地址：大阪府大阪市澱川區新高6-12-7 三和マンション 1F
營業時間：11:00〜15:00 17:30〜21:00 ＊賣完即止
休息日：周三（周三為假日的話則為下一日）每月第二個、第四個周二
電話：06-7656-5292
道頓堀 今井 本店
位於大阪道頓堀的浮世小路旁，店鋪古色古香，十分具有韻味。以精心熬製的高湯為麵湯湯底，不需要過於複雜的調味，已經足夠美味。
絕對要嘗試一下的有平時比較少見的鴨肉烏冬，嫩滑的鴨肉不僅可口，還給湯汁更添一份獨特的香味。砂鍋烏冬和豆皮烏冬也是人氣菜品~
地址：大阪府大阪市中央區道頓堀1-7-22
營業時間：11:00～22:00
休息日：周三
電話：050-5570-5507
京都
山元麵蔵
山元麵藏位於平安神宮旁，在京都中排名第一。麵條是稍寬的烏冬，在店裡你可以看到從麵團到麵條的整個製作過程。據說是幾個年輕人創建而堅持下來的品牌。
烏冬軟嫩的同時也非常Q彈，有名的菜品有牛肉牛蒡烏龍麵，嫩雞胸肉冷烏龍麵等，杏仁豆腐、牛蒡天婦羅這些小食也非常出名。
地址：京都府京都市左京區岡崎南御所町34
營業時間：【周日、周一、周二、周五、周六】11:00～18:00
【周三】11:00～14:30
休息日：周四、每月第四個周三
電話：075-751-0677
京うどん 生蕎麥 岡北
岡北挨著山元麵蔵，都在平安神宮東邊的岡崎路上，招牌是炸蝦蛋花烏龍麵，烏龍麵有分湯烏冬、蘸面和涼麵，可以與不同的配料食材配合。
店內裝修為新和式風格，整體基調為淺色的原木。炸好的鮮蝦放在熱氣騰騰的蛋花湯裡，充滿食慾。
地址：京都府京都市左京區岡崎南御所町34
營業時間：【周一、周四～周日】11:00～18:00
休息日：周二、周三
電話：075-771-4831
每家烏龍麵都有自己的講究和特色，烏冬百名店榜單上其餘烏冬名店也不容錯過哦~
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