有人說，人應該有兩個胃
一個用來吃飯，另一個用來喝湯
下面小編搜集了星級酒店廚師的私家菜譜
喝一碗熱乎乎的排骨湯
冬天進補一定離不開它！
食材：
蓮藕300克、排骨300克
香蔥、生薑、料酒、精鹽適量
烹飪步驟：
1.排骨洗淨，切塊，並用料酒醃製10分鐘；
2.洗淨蓮藕表面和孔裡的淤泥，想要更鬆軟口感的可以刮掉表面的粗皮，切成塊；
3.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後下入排骨，待沸騰去盡浮沫後撈出；
4.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，出鍋前放入精鹽、胡椒、味精即可。
功效
蓮藕本身就具有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣的功效；而與排骨一起煲湯能補心養血、生肌止瀉、強壯筋骨之效，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
煮湯時一定不要放八角和桂皮等味道濃鬱和顏色偏重的調料，雖然它們可以去除骨腥味，但是在蓮藕排骨湯中會覆蓋它的原汁原味，破壞了湯的鮮美。
食材：
蘿蔔200克、排骨300克、蔥少許
烹飪步驟：
1.排骨，蘿蔔洗淨後切塊，蔥姜蒜切好備用；
2.將排骨放入鍋中，加入水，少量薑片和幾個蒜瓣，中火煮至沸騰，大約40分鐘即可；
3.加入蘿蔔，再煮20分鐘；
4.煮好後，加入適量蔥花和鹽，攪拌一下就可以出鍋了。冬天來一碗蘿蔔排骨湯，滋陰補氣，開啟元氣滿滿的一天！
功效
蘿蔔排骨湯有助於消除體內夏秋鬱積的毒熱之氣，對恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。
食材：
排骨300克、山藥150克
紅棗、枸杞、桂圓少許
烹飪步驟：
1.山藥洗淨，切斷，蒸2分鐘後去皮；
2.排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；
3.放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4.煨一小時，撿出蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
5.半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
功效
山藥排骨湯，冬天必備的養生選擇，愛美的仙女們一定不能錯過！它可以有效地美白肌膚、潤澤皮膚，還能滋補氣血，特別適合美容養顏。
山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清，色澤更好。
食材：
黑豆約300克、豬排骨約400克
鹽、香蔥、食用油適量
烹飪步驟：
1.將黑豆先在水中浸泡6小時，使其變鬆軟；
2.排骨與涼水一起下鍋，大火煮開，撇乾淨浮沫；
3.然後排骨帶湯一起倒入電紫砂煲或高壓鍋；
4.加入黑豆，溫火煲5～6小時；
5.最後加鹽調味，吃時放點香蔥。除黑豆外，也可以選擇紅豆，可促進血液中膽固醇的代謝。
功效
黑豆性平味甘，所含的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，常喝黑豆排骨湯，可以補腎養血，特別是對頭髮有一定的滋養效果哦。
寒冬已至
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