魔都驚現「老上海復古火鍋店」!羅宋湯、醃篤鮮、酸辣湯…都是鍋底!

2021-12-19 飯花頭玩遍上海

上班吃伐消，下班吃宵夜。捌福樓又又又搞事了！這次開了一家90年代風的火鍋店，年代感十足。熟悉又陌生的「鐵將軍」大門後，一個和藹的上海阿姨守著小賣部，分分鐘穿越回童年。

·進門先掃蕩童年零食小鋪·


以前放學之後愛吃的口紅糖、無花果、山楂片…滿滿當當擺在玻璃櫃裡，零食控走不動路了！進店記得先掃蕩一波！

·復古海派風霸屏朋友圈·

錄像帶區域座位幾乎是人人都愛，不提前預約都坐不到！滿滿兩架子的錄像帶，幾乎都是八九十年代的影片，懷舊感爆表！

（滑動查看）

裝成電梯間的燙頭店也讓人眼前一亮，擺好pose，大片隨手就來！

上海人家裡都愛燒的牛肉羅宋湯，捌福樓把它變鍋底！濃鬱番茄熬製出來酸中帶甜、甜中又飄香的湯底光是聞著就讓人流口水！不愧是番茄醬的本命鍋底！醇厚又豐富，還沒涮菜前就能喝掉大半鍋！

牛肉、紅腸、洋蔥、捲心菜…牛肉燉得酥軟入味，每一口都能感受到濃鬱的番茄湯汁。

▲醃篤鮮

本幫湯的另一代表就是醃篤鮮了，鮮嫩竹筍、五花鹹肉、百葉結備齊，湯麵浮著一層油脂，煮開後香氣四溢，鮮到眉毛掉！

▲蹄花黃豆鍋

除了羅宋湯和醃篤鮮，捌福樓新出的蹄花鍋也延續了料足清爽海派鍋的風格。燉得酥爛的黃豆入口即化，幾大塊豬蹄補充滿滿膠原蛋白！

▲肚肺湯

愛吃肚肺的人一定會喜歡的這個鍋底！肚肺不僅大塊，而且煮得又軟又糯，配上店家自製的醬料，入口即化！

捌福樓的配菜都盛在復古小碟子裡，分量不會太大，點起來沒有負擔。

▲上腦肥牛

每天新鮮空運的上腦肥牛，精選牛後頸部位的嫩肉，紋路清晰，肥瘦比例均勻，是頂級的肥牛種類。

燙個幾秒就能撈出，鮮嫩的上腦吸收了羅宋湯汁，酸甜可口！

▲午餐肉

切成方塊的午餐肉丁口感緊實，咬開之後真的能吃到肉！

▲上海蛋餃

還有手工製作的蛋餃，金黃的蛋皮裡塞了滿滿的豬肉，是記憶裡媽媽的手藝！

▲腰花

腰片自帶一枚滑嫩雞蛋，蘸上蛋液後下鍋腰片口感更鮮，而且完全沒有腥味！

·喝了花雕酒的醉滷·

馬上又到了吃大閘蟹的季節，捌福樓率先推出了一道自帶酒香的醉蟹。

肉頭雖然還不算肥厚，但剛一掰開時候金色的蟹黃就爭相湧出，花雕酒味滲在蟹肉中，嘬一口回味無窮~

▲花雕蝦

個頭大又肥的花雕蝦也是百吃不厭。鮮嫩的口感，在花雕酒的加持下，變得清新爽口，一份不夠吃！

·阿姨爺叔輩的懷舊甜品·

小時候常喝的樂口福麥乳精在這裡也能喝到！裝在外婆喜歡的玻璃杯裡，感覺又回到了那個炎熱的暑假…

自創的鐵盒冰淇淋，有種80年代便當感。豆漿味冰淇淋配上萬年青餅乾底，清爽不膩！

綠豆湯是火鍋後解膩消火的好幫手。而且可以自行添加糯米，喝起來口感更豐富哦~

店裡到處隱藏著各式復古元素，都是老闆從vintage店淘來的。老舊的風扇還能轉動，小時候的黑白電視機和檯燈，連桌布都是以前的印花款！店裡閃爍的霓虹燈牆，也有一絲老上海迪廳的動感，配合著店裡的懷舊bgm，真想忍不住蹦一段！

捌福樓毗鄰著一個操場，坐在窗邊往外眺望的時候，真有一種學生時代的感覺啊~

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    上海人家常喝的湯羹，也像上海人做的事體，素來清爽，譬如講雞毛菜洋山芋湯、番茄榨菜湯，哪怕是蹄膀壓軸的醃篤鮮，湯麵也是清清爽爽的。張祖福「羅宋湯是家常湯，我小辰光屋裡請客，要是吃西餐，大師傅就會燒羅宋湯，吃西餐麼也算有派頭的菜。或者自己想吃，講一聲，也不是老複雜，阿拉姆媽也會燒的。」張祖福記得。
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    #  帶 你 穿 越 80 年 代 的 煙 火 氣 #「當我在燈紅酒綠的繁華都市夜裡逐漸睡去，醒來時耳邊踩著青春的節拍，熟悉的「水手」縈繞耳畔，情不自禁跟著唱了起來……」>諾~我不是如同夏洛般一醉就到了30年前，我只是恰好走進了70後80後的回憶收納盒——「漫煮潮汕市井火鍋」。