爆頭八爪魚怎麼處理?這麼做又香又嫩,口口解饞

2020-12-13 三餐四季3344

張雨綺在社交平臺上發布了一條剪八爪魚的視頻，並且配文：「腿太多容易劈，就該剪一剪」，當然也沒忘了配上一個翻白眼的表情。視頻中張雨綺對一盤八爪魚狠心下手，將它們的腿一一剪斷，最後露出了得意的笑，視頻還配上了《舌尖上的中國》的旁白，搞笑十足。

其實早些時候，張雨綺與羅志祥在電影《美人魚》中有過合作，羅志祥飾演八爪魚「八哥」。

#張雨綺回應八爪魚事件#在《定義》宣傳片中，張雨綺談到自己剪八爪魚的視頻，「不好意思，冒犯到別人了。是我幹的，怎麼了？」觸及到情緒了就是要表達，據說也是當天家裡做飯正好有八爪魚，「巧了」。

張雨綺家當天怎麼做的八爪魚就不得而知啦。今天小編給大家介紹一種簡單方便的爆頭八爪魚做法吧，保證又香又嫩又鮮。

首先，處理八爪魚！

用鹽醋水洗掉八爪魚表面的黏液，在吸盤中央找到八爪魚的嘴，扣掉裡面的牙齒，剪開八爪魚頭擠出內臟，順著頭往下撕掉外皮。用少許鹽稍微抓一下，這樣做出的八爪魚會比較嫩。

或者採購處理好的八爪魚。

腿太長了，必須切斷，頭剪下來單獨放。

蔥姜蒜辣椒下鍋爆香。

放入不愛熟的八爪魚頭，翻炒幾分鐘。

加入剪好的腿，炒至變色。

加入生抽、蠔油、少許糖，加水沒過八爪魚，蓋蓋燜煮 不用加鹽~~

最後收汁，撒香菜芝麻點綴，出鍋~~

小貼士：放了生抽和耗油，不需要加鹽了，免得過鹹~

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