在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃土豆的，尤其是很多的小孩子，而且現在在一年四季每個季節，我們都是能夠吃到土豆的邊切土豆，不僅可以做成主食配菜來吃，而且也是可以做成一些零食來吃的，如果我們自己在家裡製作土豆的時候，最常見的做法，就是把土豆直接炒成土豆絲來吃了，其實土豆除了這樣做以外，還可以搭配一些其他的食材做成更好吃的美食，今天就來教大家一種土豆的新做法，把土豆和胡蘿蔔搭配在一起這樣做，做法簡單，好吃又營養。
準備食材：土豆，胡蘿蔔，雞蛋，蔥花，食用鹽，食用油，香菜，胡椒粉，麵粉。
製作方法：首先我們先準備一些土豆，然後把土豆清洗乾淨，等到清洗乾淨以後把土豆的外皮給削掉，然後我們準備一個擦絲器，然後我們把土豆擦成細絲，等到土豆擦好溼以後，把土豆先放在水中浸泡，這樣可以很好的防止土豆氧化變黑。然後再準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔也給清洗乾淨，等到清洗乾淨以後同樣用擦絲器，把胡蘿蔔擦成細絲。
之後我們把土豆從水裡邊撈出來，放在一個大碗裡邊，然後再把擦好的胡蘿蔔絲也放到大碗裡面之後，準備一個雞蛋打入到土豆胡蘿蔔絲裡邊，然後再準備一些麵粉，也加入到土豆絲裡面，加入的麵粉的量根據土豆絲的乾濕程度來決定就可以了，然後充分的攪拌均勻，等到充分的攪拌均勻以後。我們再加入適量的食用鹽和胡椒粉進行調味，再一次充分的攪拌均勻。
然後我們再準備一些小香蔥，把小香蔥切成蔥花之後，再準備一些香菜，把香菜切成末，然後也加入到土豆胡蘿蔔絲裡面，如果不喜歡蔥花或者喜歡香菜的話，也是可以不放的，然後再一次充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻以後就可以起鍋熱油了，在鍋裡面加入一些食用油，食用油的量可以多一些，等到油溫燒熱以後就可以把做好的土豆胡蘿蔔絲做成丸子，然後放在油鍋裡面進行油炸了。
再進行油炸的時候，一定要注意用小火慢慢的炸，而且也要不時的翻動一下鍋中的丸子，這樣也是能夠讓丸子受熱更加均勻的。等到丸子炸至微黃的時候就可以撈出控油了，把所有的丸子都炸完以後，我們再一次把油溫升高，等到有問第2次升高以後，我們把所有炸好的丸子再放在鍋裡邊進行複雜複雜的時間，大概三四十秒左右就可以了，然後我們就可以把網子給撈出來了。
這樣好吃的土豆胡蘿蔔丸子就炸好了，在吃起來的時候特別的香酥，外酥裡軟的吃起來口感更加的好吃，而且營養價值也是特別的高的，如果你也特別的喜歡吃土豆的話，也是可以試一試這種方法的，而且炸好的丸子，我們也是可以當做零食吃或者炒菜的時候搭配一些又或者做成丸子湯都是不錯的選擇，如果你也喜歡的話，就趕緊在家裡試試看吧。