廣州最近豔陽高照
真希望能一直保持下去
但據說溼冷天很快又要回來了！
怎麼辦？
不用怕
今天我們帶你去排排溼
來一頓印度美食如何？
拉闊豆知識：印度風情美食
1.印度菜（Indian cuisine）是結合藥材和香料製作的樸實簡單、作工精細的菜餚；
2.印度菜以咖哩聞名，主要依魚、肉、菜等不同食物來調和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃鬱的香味。咖哩羊肉、酥炸鮮蔬等都是較普遍的印度佳餚。另外，印度奶茶及飯後甜點也極具地方特色；
3.印度菜的咖喱味很濃，其中洋蔥佔有絕對主導的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。據說，印度菜所放調料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10種調料；
4.印度菜的烹調方式是以香料和香草為主，帶出種種不同的特別香味，而辣的味道並不是最主要的，而咖喱只屬於其中一種菜式。
中國菜系南北各有特點
同樣印度菜
也是有南北之分
北印度菜的口味以微辣為主
以咖喱為特色
菜式清爽
更受歡迎
所以世界各國的印度菜多是北印度菜
這道黃油雞腿咖喱
做法非常簡單
但是一道菜
就用了一大堆材料
南印度菜系
香料多用咖喱葉和芥末子
口味較重
以酸、鹹、辣為主
這道黑椒雞肉咖喱
就是重口味的代表
拉闊豆知識：印度「辣」些味道
印度菜看起來品種繁多，大體可以分為微辣、中辣和辛辣三個類型：
1.微辣（KOMAR）——用洋蔥泥、杏仁等來調味，味道微甜，完全不辣，比較有營養。
2.中辣（CURRY）——用咖喱調味，最典型的印度菜。紅咖喱、青咖喱、黃咖喱在印度菜中都很常見，味道屬於微辣或中辣，比中國川菜辣味稍弱，但是仍然感覺比較刺激。
3.辛辣（VINDALOO）——屬於印度菜中最辣的一種，加辣椒粉製作而成，味濃汁辣，是印度西部沿岸地區的名菜。通常說來，印度北方菜的味道微辣，而南方菜味就很辣，這也是由於印度南北氣候的差異造成的。
那麼開胃的印度菜
是你杯茶嗎？
今晚（3月4日）
廣州新聞頻道
18:12～18:30
《拉闊新生活》
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《拉闊新生活》是廣州新聞頻道播出的一檔生活資訊服務類節目，涵蓋美食、時尚、家居、汽車、美容、文化等生活內容。本節目通過主持人的親身深入體驗，向觀眾推介海量的生活資訊和文化資訊。周一到周六18:15-18:30播出。