朋友們好，我是飄雪的季節，一個美食愛好者。我喜歡吃，也喜歡做，更喜歡和朋友們一起探討美食、一起做美食，希望以美食為緣、以美食為橋梁，讓我們成為好朋友，即使我們從未曾謀面，但共同的愛好會讓我們天南地北的人聚集在一起，為我們的美好生活更上一層樓，喜歡我的文章請關注我哦。
麵包，是很多人都喜歡的食品，零食或者主食都可以，它已經成為人們餐桌上的常客了。在麵包裡加上喜歡的堅果，就可以做出千變萬化的各種麵包來。麵包的柔軟、粗糧的健康、堅果的香甜和脆爽，使得很多人為之垂涎。
這個春節因新冠肺炎病毒的原因在家不能出門，所以有了更多的時間來做麵包，因原料有限，只能用現有的材料來做了，自己做更健康、美味，同時還能與家人分享手工美食的快樂與美好。話不多說，下面咱們就做起來吧。
堅果小麵包的做法：
原料：中種麵團：金山日式吐司粉175克，耐高糖酵母粉2克，牛奶120克。
主麵團：白糖50克，全麥粉20克，金山日式吐司粉55克，鹽2克，黃油17克，清水35克，南瓜籽30克，葡萄乾50克。
步驟：1、準備原料：金山日式吐司粉、黃油、牛奶、鹽、南瓜籽、葡萄乾、白糖、全麥粉，耐高糖酵母粉。
2、 將牛奶和耐高糖酵母粉混合靜置幾分鐘後，與中種麵團的吐司粉揉成麵團。麵團放冰箱冷藏室發酵10個小時左右。
3、將主麵團中的白糖、全麥粉、清水和吐司粉與中種麵團一起放入麵包機中攪拌。麵團攪拌成團時，加入鹽，繼續攪拌。
4、麵團變得很光滑時加入黃油繼續攪拌。
5、當麵團可以拉出薄膜時，整理成圓形後放盆中發酵，發酵的麵團，膨脹至2倍大小。拉出薄膜就可以了，不用手套膜哦。
6、將麵團移到面板上，揉出氣體後分成9個小麵團，蓋保鮮膜醒5分鐘。
7、葡萄乾用溼紙巾擦乾淨，切成小丁與南瓜籽混合，南瓜籽要提前炒熟。
8、取出一個麵團，擀成橢圓形，將下側的邊擀薄點，將堅果均勻地鋪在面片上，並按壓一下。
9、再從上邊捲起來，封口捏緊，整理成橄欖形，其他的麵團依次做好，將麵包坯放入烤盤，再放烤箱中發酵功能，加一碗熱水進行發酵。
10、小麵團發酵至1.5倍大時，取出用噴壺噴上一層水，撒上黑芝麻即可，如果不想要表面的裝飾，可以直接進預熱好的烤箱了。烤箱預熱上火170下火165，預熱完成將烤盤放入烤箱，烤制13分鐘，麵包表面金黃色即可出爐，晾涼後就可以食用啦。
瞧，做好的小麵包金黃、圓潤，胖胖的造型。
好吃又營養的堅果麵包，快跟我一起做吧，讓家人也嘗嘗你的手藝。
小技巧：
烤箱溫度的調節要看自己烤箱來設定。沒有全麥粉也可以不加，加等量的低粉也可以哈。水量和牛奶的添加量也要看所用麵粉的吸水性，每次加的時候，要少量多次的加。我用的是金山日式吐司粉，沒有這種粉可以換成其它的高筋粉。模具是學廚的11寸不粘方烤盤，我在烤盤上鋪了油紙。最後一步表面的裝飾也可以省略的，也可以撒些椰蓉，會很香的。