喜歡烘焙的人，做麵包估計挑戰最多的就是吐司了。吐司怎樣做才最省事，綿軟拉絲熱量還低？今天我與大家分享一個我目前用的最順手，最簡單的，也最容易成功的方法。
雖然現在天氣熱了，但做個吐司我們仍需要三四個小時。我們知道做麵包一般要經過兩次發酵，對溫度的要求也嚴格。小心翼翼的做個吐司，經過三四個小時的等待，最後卻不滿意。有時工作忙，晚上烤個吐司就得到半夜。試試我分享的這個方法，你再吃吐司就方便多了，不必為烤個吐司熬夜，晚飯後輕鬆揉個麵團，伴著香噴噴的吐司入眠。早起，夾個蛋夾點菜，就是完美的快手早餐了。
大家只要仔細看過我的過程，認真按流程操作，相信您也會成功！輕輕一掰，完美拉絲。我用的是橄欖油，比黃油用的要更健康一些，您也可以用黃油等量代替。如果感興趣，那就快試試吧！
所用食材：
麵包粉260克 雞蛋1個（50.5克）牛奶110克 糖30克 橄欖油20克 鹽2克 酵母3克
具體做法：
1準備食材。
2將一個雞蛋先倒入容器中，再倒入牛奶。雞蛋＋液體總重量達到160克即可。（我的雞蛋是50.5，牛奶倒入111.2克，差一兩克無所謂，標準是麵團不要太幹也不要太黏手。）
3再倒入20克橄欖油。油也可以是玉米油或葵花籽油或其它無味的食用油或黃油
4稱量好麵粉，加入鹽和酵母將麵粉攪勻。
5將液體倒入麵粉中。
6將麵團揉到完全擴展麵團。注意麵團狀態，要拉開後薄而透明，且不易破，戳破後的洞邊緣光滑。
7將揉好的麵團直接分成三份。
8用擀麵杖一上一下擀開
9兩側向中間各三分之一對摺後捲起，不必卷得太緊。
10不必松馳再擀一次，直接放入吐司盒。
11發酵至吐司盒9分滿，現在的天氣，室溫發酵即可。發酵時要保持麵團表面溼度，可用小噴霧瓶噴點水在面上。（我習慣加土司盒蓋，但要注意觀察，否則.....）.烤箱提前預熱，170度，烤箱下層，將吐司盒放在烤盤上，30-35分鐘。我用的是黑色波紋吐司盒，上色快，烘烤時間短，如用金波的，請適當調整烘烤時間和溫度。
12停火後立即出爐，出爐後後要先側放，再豎起，放涼即可食用。烘烤到時間後立即取出脫模。脫模後側臥冷卻，減少塌腰塌頂的情況。塌腰塌頂的，說明結構不牢固，與揉面，烘烤時間有關。
美美的享用吧！