孜然牛肉乾做法

2021-02-17 西域美食文化

孜然牛肉乾的食材：牛肉500g、油32g、鹽10g、醬油32g、白糖40g、薑片20g、大料1g、花椒1g、紅尖椒1枚、孜然粉 2小勺

孜然牛肉乾的做法：

1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片；

2.用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊；

3.將除咖喱粉外的所有調料放入鍋中；

4.小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關火之後晾涼；

5.將晾涼後的調料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上；

6.將醃好的牛肉倒入麵包桶中，放入麵包機；

7.開機後選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運行30分鐘；

8.運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調料汁更均勻；

9.結束後打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出麵包桶，用勺子將桶內的湯汁篦出，將大料、花椒、薑片、紅尖椒挑出不用；

10.再將麵包桶放回麵包機中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上；

11.在剩約8分鐘快炒好時，放入孜然粉；

12.蓋上蓋子繼續，等待程序結束後開蓋，取出後晾涼，可以直接食用或再風乾一段時間。

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①亞塞拜然美食攻略

②烏茲別克斯坦美食攻略

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④亞塞拜然美食攻略

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