大連物產豐富當地出產食品繁多，加上對外開放以後使世界各國的菜餚、中國各地的風味小吃湧進大連。因此在大連就可以吃遍世界美味。傳統與現在、本土與西洋的加工方法在互相滲透，使大連的廚師思路大開，不斷推出創新的新奇食法，從而使國內外遊客和各界美食家們大飽口福。
大連人得益於大自然的饋贈，遼東半島的海鮮不用煎炒烹炸早就名揚天下。浩瀚的大海，把最豐富、最新鮮、最奇異的海鮮產品恩賜給了大連，不但把大連人的說話口音染上了一股海蠣子味，也給大連人的餐桌添上必不可少的一道風景海鮮類食品，這構成了這座城市的一種飲食文化。
遼寧大連，這10大著名的老字號美食，全吃過你是地道的大連本地人。
紅烤全蝦
紅烤全蝦，大連特色菜，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮、色澤喜人、蝦肉肥美、鮮嫩香甜、醇而不膩。主料是不除皮，只剔除下線的大蝦，加姜、蔥、植物油煸炒後，加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋裡用慢火烤，收淨湯。出鍋後的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。
清蒸鮑魚
清蒸鮑魚，是遼寧大連的特色傳統美食。清蒸鮑魚的製作時是用帶殼的活鮑魚，切成燈籠形狀，放入原殼內，用蔥、姜、鹽、味精等做調料，上屜蒸熟即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤，用筷子提起來像燈籠,放在盤子上又像一朵大菊花,吃時再澆上調好的湯汁，特別脆嫩爽滑，沽酒而餐，別有風味。
鐵板魷魚
鐵板魷魚是一道大連街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。其主要原材料是魷魚、洋蔥、辣椒麵，味道香辣。鐵板燒起源於大連,已經有40年的悠久歷史,市場比較火。
蒜蓉粉絲扇貝
蒜蓉粉絲扇貝是遼寧省大連市傳統的特色名菜，屬於東北菜系。由蛋清製作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿蔔、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。
大連炒悶子
大連燜子是遼寧大連特色傳統小吃。金黃油亮，香氣撲鼻，餘味留香。將燜子切成若干三四釐米長的小塊，放入平底熱油鍋裡煎成兩面金黃色，煎到香味出來時，用鍋鏟盛出，分成小份裝盤。將蒜泥、芝麻醬、醬油等調成醬汁，澆到炒好的燜子上，就可以趁熱蘸調料汁吃。味道鮮香，細嫩爽滑，鮮香可口。
鹹魚餅子
鹹魚餅子是大連沿海的特色傳統名小吃 ，屬於魯菜系膠東幫中的大連菜。新鮮的海魚用鹽醃過，在陽光下曬乾，然後放在鐵鍋裡，擱少許油，煎得外焦裡嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特。漁家風味，鹹鮮味美。獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道，它不僅鮮美可口，而且經濟實惠。
清蒸皮皮蝦
清蒸皮皮蝦是遼寧大連的特色老字號美食。是以皮皮蝦做為主要原材料。皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫瀨尿蝦，它的肉質非常鮮甜可口。
燒海參
燒海參，是大連特色傳統美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是「古今八珍」之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
炒海腸
炒海腸是遼寧省大連市的傳統美食。在大連人的餐桌上是一道必有的菜餚。大連人對海腸吃法多種多樣，是宴席家庭待客必上的一道美食。炒海腸營養豐富，脆嫩爽滑，鮮嫩多汁，香氣撲鼻等特點。
清蒸生蠔
生蠔是大連特有的海鮮產品。清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸鍋內蒸熟。生蠔是有「海中牛奶」美稱的一種海鮮食品，富含人體必需的蛋白質和微量元素。生蠔有多種多樣的吃法，以生食為主，生著吃時營養價值極高，蘸著醬料或者芥末食用，生蠔的味道會更加鮮美。但是家庭吃法都是以清蒸為主，其味道鮮美，鮮嫩多汁，老少皆宜。
這10大著名的老字號美食，去遼寧大連旅遊，一定要嘗一嘗不能錯過。