有人曾將霞多麗（Chardonnay）形容為「Kate in the world of wine」，譯過來就是咱們常說的小明了，說明它風格多變，堪稱白葡萄品種中的「百變女王」。但不管它怎麼變，勃艮第作為原產地都讓這裡的霞多麗成了世界上難以複製的神話！
今天，紅酒百科全書推出一款超值的勃艮第霞多麗：2012 年香頌酒莊維克村莊級霞多麗幹白，清倉價 1 瓶 219 元，6 瓶 1,199 元，12 瓶 2,199 元，每瓶低至 183 元，限售 110 瓶，售完即止，順豐或德邦包郵！請長按下面二維碼，選擇「識別圖中二維碼」進入搶購！
2012 年香頌酒莊維克村莊級霞多麗幹白（Chanson Vire-Clesse）是一款怎樣的葡萄酒？
1、香頌酒莊：法國勃艮第 266 年歷史名莊
此酒由香頌酒莊（Domaine Chanson Pere & Fils）出品。香頌酒莊位於勃艮第伯恩丘（Beaune），由香頌家族始建於 1750年，是伯恩丘最古老的酒莊之一。1999 年，雅克•堡林爵（Societe Jaques Bollinger）成為酒莊新主人。堡林爵釀酒團隊在伯恩丘和夜丘（Cote de Nuit）都有著豐富釀酒經歷，2002 年委任著名的吉樂•德•庫爾賽（Gilles de Courecel）成為香頌酒莊的首席釀酒師。另外，酒莊還聘請了勃艮第的另一著名本土釀酒師讓-皮埃爾•孔福宏（Jean-Pierre Confuron）來負責酒莊的葡萄園管理。
香頌酒莊的葡萄園分布在夜丘、伯恩丘、夏隆內丘（Cote Chalonnaise）和博若萊（Beaujolais），擁有不少優秀的特級園和一級園。酒莊嚴格控制產量，根據不同土壤和氣候劃分成小片種植區，分別種植最適宜的品種進行嚴格管理。葡萄成熟後，酒莊對葡萄進行人工採收，以獲得達到最佳成熟度的優質葡萄。釀造過程中，對不同種植區的同品種葡萄分別發酵，表現出獨有風土特色。酒莊出產的白葡萄酒一般帶有濃鬱礦物質風味，體現出了勃艮第的精髓。
值得一提的是，酒莊的酒窖位於 Bastion de l』Oratoire 附近，這裡曾是中世紀後期伯恩地區的重要防禦工事之一。酒窖牆壁厚度約有 8 米，為葡萄酒提供了最理想的窖藏環境，酒窖內可存放 3,000 個橡木桶。在 2013 年《葡萄酒與烈酒》（Wine & Spirits）雜誌評選的百大酒莊中，香頌酒莊也榜上有名，並有 3 款葡萄酒獲得了各大酒評家 94 分以上的好評。
2、村莊級葡萄酒：勃艮第 AOC 葡萄酒的四大等級之一，極具性價比
在勃艮第，葡萄園的名稱會與特定的地塊聯繫在一起，每一個名稱在市政廳都有登記，葡萄園的大小也幾乎不變。勃艮第葡萄園面積比波爾多小，葡萄園卻得到更多的關注和重視，「風土」在勃艮第的葡萄園分級體系中表現得淋漓盡致。從高到低，勃艮第的等級分為特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru/1er Cru）、村莊級（Village）和大區級（Regional）。相比而言，村莊級比大區級的品質更優秀，價格又比特級園和一級園實惠，是極具性價比的勃艮第葡萄酒之選，此酒就是一款典型的勃艮第村莊級葡萄酒，釀酒葡萄來自馬貢（Maconnais）產區的維爾-克萊斯（Vire-Cless）村。
馬貢是勃艮第白葡萄酒產區中最靠南邊的一個，氣候更加溫和，非常適合霞多麗生長，出產的霞多麗葡萄酒通常比勃艮第大區更濃鬱飽滿，水準頗好，極具性價比。維克（Vire-Cless）村則是馬貢北部知名的村莊級法定產區，由 Vire、Cless、Laize 和 Montbellet 四個村落組成，此酒的釀酒葡萄來自其中 Vire 和 Cless 斜坡上東南朝向的葡萄園。Vire 的土壤以白堊土和粘土為主，Cless 則在此基礎上多了一些泥灰土和生物化石，因此讓葡萄酒兼具了柔韌度和礦物質特性，是該產區最好的一款白葡萄酒之一。
3、霞多麗：白葡萄品種之王
此酒採用霞多麗釀成。霞多麗原產於勃艮第，是世界三大貴族白葡萄品種之一，也堪稱「白葡萄品種之王」。它可以用來釀製風格多樣的葡萄酒，從酒體豐滿濃鬱的幹白，到酒體輕盈剔透的白中白香檳，它都能完美的詮釋。受氣候、風土級釀造工藝等因素影響，霞多麗往往表現出不同的風格特徵。
不過，長期以來，霞多麗都是釀造勃艮第最優質白葡萄酒的唯一葡萄品種，霞多麗在這裡的表現堪稱神話，不僅因為這裡優越的氣候、土壤條件，而且還有延續千年的歷史傳承，造就出了其被世界上釀酒師爭相膜拜的形象。勃艮第的霞多麗葡萄酒清新典雅，又富有深度，非常迷人，正因如此，它才成為某些人口中的「古柯鹼」，一旦愛上便無法自拔。
4、2012：勃艮第白葡萄酒優秀年份，正值適飲期
此酒產自 2012 年。勃艮第靠天和地吃飯，葡萄產量深受風土條件變化的影響，在採收期間及採收前最後兩個月的天氣則會很大程度決定葡萄質量。2012 年，勃艮第遭遇了較惡劣的天氣，但採收前 5-6 周幾乎毫不間斷的陽光天氣，為葡萄成熟提供了完美的氣候環境，葡萄成熟步伐迅速加快。同時涼爽夜晚意味著隨著採摘日的接近而增大的日夜溫差，幫助葡萄在快速成熟的同時保持良好的酸度。
更重要的是，北風保證了灰黴菌這個收割前讓酒農最怕的疾病沒有肆虐的機會，最終造就了採收葡萄的優秀品質，同時，低產使得葡萄具有非常集中的風味和極佳酚類物質。總體而言，這一年的勃艮第白葡萄酒表現出新鮮的水果香氣，酒體平衡，濃縮度佳，是一個經典的年份，因此，帕克也給這一年的勃艮第白葡萄酒打出了 92 分，在其評分標準中是優秀年份。此酒現在已達到最佳狀態，現在喝正適宜。
5、紅酒百科全書全體編輯品評
此酒呈淺金黃色，散發出優雅迷人的青檸及柑橘類水果的香氣，還有一些蜂蜜味和微妙的礦物風味。入口清爽又不失飽滿的質感，結構良好，酸度適中宜人，餘味持久，並帶出一些蜂蜜氣息。以不可思議的好價位就能體驗到典型勃艮第霞多麗的高雅質感，值！
6、國外網友是怎樣評價這款酒的?
不僅是紅酒百科全書的編輯們對這款酒表示了由衷好評，國外網友也非常喜歡！以下就是國外知名葡萄酒網站 Vivino 上，一位葡萄酒愛好者對此酒的評價。
「淺黃色，有白色核果類、柑橘類香氣和花香，很有層次。口感脆爽新鮮，帶有桃子、檸檬、蜂蜜等氣息，酸度活潑，非常平衡，悠長的餘味帶出明顯的礦物質風味，很好！超值！」
7、可搭配海鮮、火鍋等美食，也可作餐前開胃酒
這款幹白帶有宜人的香氣和活潑的酸度，所以能很好地與生蠔、龍蝦等海鮮或沙拉等美食搭配，提升菜餚的新鮮口感。此外，它還能作餐前開胃酒打開你的味蕾。值得注意的是，其適飲溫度為 8-10℃，喝之前記得稍微冰鎮一下。
對了，天氣已經這麼冷了，生活怎能不來點激情？邀請一群朋友一起吃吃火鍋、擼擼串兒，任憑窗外風吹雨打，心裡卻暖烘烘的！如果你點的是清湯羊肉火鍋，湯沸肉香可能讓你覺得口舌發燙，喝點冰鎮的清爽白葡萄酒是不錯的搭配。羊肉肉質細膩不肥，適合搭配較為清爽、風味濃鬱中等的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點，它本身恰到好處的酸度也能激發羊肉的鮮美。
8、酒標如葡萄酒一樣簡約脫俗
此酒的酒標相當簡潔，白色的質感底板酒標，你能清晰地看到酒莊名稱、年份、產區的信息，右下角是酒莊標誌，一看走的就是名莊風格，簡約而不簡單。酒瓶是典型的勃艮第瓶，透明的瓶身讓人能一眼看到剔透的酒液，脫俗典雅。正如哥哥張國榮所唱：「我就是我，是顏色不一樣的煙火」，不用太過花哨的語言和裝扮，你就能懂我內心深藏的秘密。
9、2012 年香頌酒莊維克村莊級霞多麗幹白基本信息
2012 年香頌酒莊維克村莊級霞多麗幹白，清倉價 1 瓶 219 元，6 瓶 1,199 元，12 瓶 2,199 元，每瓶低至 183 元，限售 110 瓶，售完即止，順豐或德邦包郵！請長按下面二維碼，選擇「識別圖中二維碼」進入搶購！
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