霞多麗（Chardonnay），白葡萄品種之王，風格多變，又號稱「百變女王」。要說世界上哪裡出頂級的霞多麗，法國勃艮第（Bourgogne）稱第二，沒人敢排第
蒙哈榭（Montrachet）、默爾索（Meursault）、夏布利（Chablis）等勃艮第霞多麗頂級產區不用多說，而聖歐班（Saint-Aubin）、馬貢（Macon）等性價比產區，近些年的酒質也提升了很多。
和波爾多（Bordeaux）的酒莊分級不同，勃艮第只給葡萄園分級。在寸土寸金的勃艮第，風土很重要，靠譜的廠商也很重要。
鑑於此，全球知名葡萄酒雜誌《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France，簡稱 RVF）走訪了勃艮第 50 家生產霞多麗白葡萄酒的著名酒莊，結合多年經驗和此次品鑑結果，得出了這份勃艮第頂級白葡萄酒莊名單，簡直是勃艮第酒友福音有木有！
對了，來認識一下《葡萄酒評論》這本雜誌。RVF 創辦於 1927 年，目前由世界最大出版集團法國拉加德集團旗下的美麗佳人（Marie Claire）集團出品。
它不僅是世界上歷史最悠久的葡萄酒雜誌，也是世界上最具影響力和權威性的葡萄酒雜誌之一，曾被《費加羅報》（Le Figaro）譽為「葡萄酒聖經」。
該雜誌採用 20 分制評分體系給世界各地葡萄酒打分，分數具有很高權威性。此次品評也用了 20 分給各酒莊打分，分數排在前 10 的是：
奧維那酒莊
勃艮第女皇的私人袖珍酒莊
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酒莊位置：伯恩丘聖羅曼（Saint-Romain）
葡萄園面積：3.9 公頃
RVF 評分：20
簡介：Lalou Bize-Leroy, the queen of Bourgogne。
拉露•畢茨-樂花，勃艮第女皇，釀酒世家出身，勃艮第生物動力法先驅人物。她管理羅曼尼•康帝酒莊（DRC）18 年，後建立勃艮第另一頂級標杆酒莊樂花（Domaine Leroy）。樂花的酒質可媲美鼎鼎大名的（DRC），也是一酒難求。
此外，樂花夫人還創立了一個極具個人風範的酒莊，那就是奧維那（Domaine d』Auvenay）。在有「勃艮第葡萄酒聖經」美譽的《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）一書中，奧維那被評為最高等級的「三星酒莊」，並這樣評價道：「這裡的酒不多，但品質驚為天人。」
奧維那酒莊葡萄園面積不到 4 公頃，包括兩大特級園 Bonnes Mares、Mazis-Chambertin 和頂級白葡萄特級園 Chevalier-Montrachet、Criots-Batard-Montrachet 的地塊。
由於酒莊由樂花夫人 100% 控股，可以說是她自己的私人酒莊，葡萄種植釀造和樂花酒莊如出一轍，嚴格遵循生物動力法種植，產量少得可憐，不足 1 萬瓶。
代表白葡萄酒
蒙哈榭騎士特級園之中的佼佼者，曾一度問鼎全球最貴 10 大白葡萄酒之列。陳年潛力超強，帕克曾稱其 1996 年份酒至少能保存到 2020 年之後。
另一款特級園，RVF 稱此酒有令人驚豔的花香，入口後，其活力和精緻堪稱典範，耐久存。
科奇酒莊
默爾索超一流膜拜酒莊
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酒莊位置：默爾索
葡萄園面積：10.3 公頃
RVF 評分：19.5
簡介：科奇酒莊（Coche-Dury）的葡萄酒，即使是村莊級酒款也要近 2,000 元/瓶，早已晉升膜拜級酒品行列。
如此佳釀孕育自一對敦厚謙遜的父子。少莊主 Coche-Dury Raphael 說：「父親（Jean-Francois Coche）是個鄉下人，從來沒想過出名。」兩人一起勞作，把大部分時間都放在了葡萄園和酒窖裡。
科奇酒莊擁有約 10 公頃葡萄園，最知名的是科爾登-查理曼（Corton-Charlemagne）特級園和皮埃爾（Les Perrieres）一級園。
酒莊的白葡萄酒多以老藤釀造，釀酒中堅持較長時間的發酵和定時攪桶，一般會用 25% 的新橡木桶陳年，陳釀 20 個月後再裝瓶，所以以飽滿充盈的口感著稱，耐久藏，即使在普通年份，也能放上 7-8 年後再喝。
代表白葡萄酒
科奇酒莊最高等級的白葡萄酒，總體來說，質地堅實，擁有極佳的酸度和陳年潛力。
這是默爾索最好的一級園。RVF 稱 2012 年輕盈，具有礦物質特性，強勁的同時又有足夠的清爽度，非常靚麗！
帕克說，以上兩款酒幾乎在每個年份都能進入勃艮第最佳白葡萄酒的前 6 名。所以，它僅排在奧維那之後也是實至名歸。
盧洛酒莊
默爾索殿堂般的存在
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酒莊位置：默爾索
葡萄園面積：15 公頃
RVF 評分：19.5
簡介：盧洛酒莊（Domaine Roulot）是默爾索產區的另一大名家，也是《勃艮第葡萄酒》中默爾索產區唯一的兩大「三星酒莊」之一（另外一個是拉芳）。
酒莊建立於 1830 年，1950 至1960 年間，傳奇釀酒師 Guy Roulot 進一步擴大了葡萄園規模，將盧洛發展成超級明星酒莊。1976 的巴黎盲品賽，酒莊一款 Charmes 一級園力壓 Batard Montrachet 特級園，排名第二。
如今，酒莊由其子 Jean-Marc Roulot 繼承掌管，在默爾索產區和蒙蝶利（Monthelie）擁有 5 個一級園。葡萄園全部採用有機種植，嚴格控制產量。
2011 年，他又獲得新地塊：默爾索村莊級地塊和 Clos de Boucheres 地塊，增加了鄉村級酒釀造。即使這樣，仍是供不應求。
Jean-Marc 是個極有天賦的釀酒師，他不追求過度成熟的葡萄和突出的陳釀（18 個月），不會在釀酒中過多使用新橡木桶（一般在 15-18%），主張果香平衡，酒質清亮，所以酒莊白葡萄酒的風格更通透，酒體更結實，果味馥鬱。
代表白葡萄酒
絕對是勃艮第的白葡萄酒典範，口感精細，餘韻之長令人驚嘆，年產量僅 1,700 瓶。
古海酒莊
勃艮第南部豪傑，馬貢產區的先鋒領袖
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酒莊位置：馬貢
葡萄園面積：5.23 公頃
RVF 評分：19.5
簡介：古海酒莊（Guffens-Heynen）是本榜單中唯一一個來自馬貢產區的酒莊，稱之為馬貢的先鋒領袖一點不為過。
莊主兼釀酒師 Jean-Marie 是位天才釀酒師，曾被帕克評價為「世界上最偉大的霞多麗白葡萄酒釀酒師」。
1976 年，他從家鄉比利時來到勃艮第馬貢產區，和妻子 Maine一同創建了古海酒莊（之後他還創建了Maison Verget）。如今，古海酒莊擁有的葡萄園覆蓋了馬貢產區內 Pierreclos、Vergisson、Davaye 三個村子附近約 5.23 公頃。
自然真實一直是酒莊的追求。採用有機種植，每年採收工作都會反覆持續很長時間。Jean-Marie 會親自品嘗來判斷葡萄的成熟度，以保證手工採摘的是健康、成熟均勻的葡萄。
不用酵母，純天然發酵，隨後葡萄酒會隨酒渣一同陳釀，期間還會進行攪桶。裝瓶前不經過過濾，以便最大限度的保留葡萄酒原有的風味。而且，相比奧維那等伯恩丘一些名莊幹白，這裡的幹白更具性價比。
代表白葡萄酒
《醇鑑》（Decanter）的專欄作家 Andrew Jefford 在 The New France 一書中寫到：「在古海酒莊出現之前，沒人認為馬貢的 Peirreclos 和普依-富賽（Pouilly-Fuisse）的白葡萄酒能與世界上最貴、最偉大的科爾登-查理曼、巴塔-蒙哈榭特級園白葡萄酒相抗衡，但如今古海做到了。」
此酒用先後三次採收的葡萄釀成，集中度和複雜度驚人，是一款華麗又有內涵的好酒。
口感豐滿緊實，有良好的濃縮度，酸度突出，放個 10 年不成問題。
羅曼尼•康帝酒莊
勃艮第無冕之王，所產幹白也相當出色
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酒莊位置：夜丘沃恩羅曼尼
葡萄園面積：24.85 公頃
RVF 評分：19
簡介：在葡萄酒界，羅曼尼•康帝（DRC）可謂無人不知，無人不曉，勃艮第無冕之王，世界酒王，「億萬富翁喝的酒」，名號太多了……
擁有眾多特級園，如羅曼尼•康帝（la Romanee-Conti）、拉塔希（La Tache）、裡奇堡（Richebourg）、蒙哈榭等，其中羅曼尼•康帝特級園更屢屢登上全球最貴葡萄酒寶座。
但除了紅葡萄酒，DRC 還釀造 3 款白葡萄酒，除了比較低調、多為內部品嘗的上夜丘（Hautes-cotes-de-nuits）和巴達-蒙哈榭，最知名的就是蒙哈榭特級園了。
DRC 在釀白葡萄酒時，一般採用晚收的葡萄，莊主 Aubert de Villaine 稱：「我們從 1966 年開始釀製蒙哈榭幹白。我一直認為，蒙哈榭的特質在於它需要非常成熟的葡萄，但也要保持一定的清爽度。」不過，2012 年，他降低了對葡萄成熟度的要求，也減少了新桶的使用比例。
代表白葡萄酒
蒙哈榭園共 7.9 公頃，為 18 個生產商共同所有，所產的霞多麗幹白舉世聞名，價格昂貴，產量極少，以 2008 年為例，只產 34,900 升，不到 4.7 萬瓶。
DRC 佔該園的 0.6759 公頃，全用來釀造這款幹白，高度成熟的葡萄，加上超凡的風土，使之具有極為濃縮的表現，所以它非常昂貴，現在是世界上第三大最貴的白葡萄酒，年產量僅 3,500 瓶，相比 DRC 的紅葡萄酒，顯得更稀缺。
拉芳酒莊
勃艮第最好的白葡萄酒廠商之一
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酒莊位置：默爾索
葡萄園面積：14.5 公頃
RVF 評分：19
簡介：拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）由拉芳家族創建，並一直歸該家族所有，勃艮第專家 Clive Coates 評價其是「勃艮第最好的白葡萄酒廠商，所產的白葡萄酒飽滿、醇厚、濃鬱，帶有溫和的橡木風味，品質卓越」
酒莊遵循 3 大理念釀酒：採用成熟的葡萄、限制產量、完全不進行幹涉。而且，酒窖是整個勃艮第產區最幽深、溫度最低的，葡萄酒常在背風處存放至少 2 年，裝瓶前不進行任何澄清過濾，所以陳年速度較慢，但風味卻最為充足。
近年來，酒莊開始實施生物動力法。從 2000 年開始，通過放棄攪桶、減少使用新桶的比例等措施，白葡萄酒風格更趨向精細，更注重尋求香氣的精準，酒就產生了張力，同時又不失去一貫的深度。
代表白葡萄酒
拉芳酒莊品質最佳的白葡萄酒，常年酒評家評分為 95 分以上，1996 年份被帕克稱為「勃艮第的奇蹟」，令人念念不忘。
這是一款宏大的一級園酒，集深度與優雅於一身，回味之長達到了特級園的水平。
皮莫酒莊
只產白葡萄酒的默爾索低調精品酒莊
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酒莊位置：默爾索
葡萄園面積：10 公頃
RVF 評分：19
簡介：皮莫酒莊（Pierre Morey）酒莊是默爾索酒質最穩定的精品酒莊之一，20 多年來如一日。之前，Morey 家族是拉芳酒莊的佃農，到上世紀 90 年代，這一情況中止。後來，Pierre Morey 建立起了自己的小酒莊，也就是皮莫。
莊主 Pierre Morey 和他女兒 Anne 是酒莊的核心人物，他們輕巧而準確地掌管著這個小酒莊。酒莊葡萄園從 90 年代末開始採用生物動力法，他們對於葡萄的種植用心，對於葡萄的成熟度掌控到最佳程度，讓一款款佳釀成功誕生。
此外，Pierre Morey 在普利尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）曾長期擔任樂花酒莊的釀酒師，具有豐富的釀酒經驗。他一直主張陳釀時間要長（至少 18 個月），使用新桶的比例要小，以及要進行頻繁攪桶。
代表白葡萄酒
皮莫酒莊最具代表性、最頂級的霞多麗幹白，表現出了該特級園典型的濃鬱風味，也極具層次和複雜性，耐久藏。
勒弗萊酒莊
勃艮第只產白葡萄酒的 NO.1
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酒莊位置：伯恩丘普利尼-蒙哈榭
葡萄園面積：24.52 公頃
RVF 評分：19
簡介：不管對勃艮第，還是對其它產區而言，勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）都是生物動力法的大使。1990 年代初，莊主 Anne-Claude 就開始試驗，1998 年全面實行，如今酒莊內有 3 公頃特級園已經使用馬匹翻地了。
所以，2006 年，Anne-Claude 被著名葡萄酒雜誌《醇鑑》（Decanter）評為「世界最佳白葡萄酒釀酒師」，不過她於 2015 年與世長辭。
勒弗萊酒莊由約瑟夫•勒弗萊（Joseph Leflaive）於 1920 年正式創建，是勃艮第最古老的家族式酒莊，只出產白葡萄酒，其中蒙哈榭特級園更是世界上最昂貴的幹白，長年位居全球最貴葡萄酒榜單前 10 名。
2008 年，Eric Remy 和 Antoine Lepetit de Labigne 接替了 Pierre Morey，來幫助 Anne-Claude 管理葡萄園和打理酒窖。當然，酒莊的白葡萄酒仍然非常純淨，有活力，有深度。其中，2012 年份酒如今達到了巔峰狀態，是酒莊最成功的年份之一。
代表白葡萄酒
勒弗萊這款特級園是世界上最貴的幹白，用 30 年以上樹齡的霞多麗釀成，橡木桶陳釀 16-18 個月，擁有濃鬱礦物質風味和花香，耐久藏，餘味超長，可達 60 秒以上，堪稱最牛的勃艮第幹白。
文道酒莊
夏布利的明珠
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酒莊位置：夏布利
葡萄園面積：14.5 公頃
RVF 評分：19
簡介：文道酒莊（Rene et Vincent Dauvissat ）絕對是夏布利產區一顆璀璨的明珠。不論是現在仍使用著 17 世紀傳承下來的酒窖，還是從 1976 年起到 2013 年更替的三代接班人，變化的只是時間，不變的是對傳統釀造方式的尊重。
上世紀 70 年代，Vincent 加入父親的團隊，他管理葡萄的方式更加自然：手工採摘，不去梗，部分不鏽鋼桶發酵、部分橡木桶發酵，在舊橡木桶中陳釀。他認為橡木桶使用很重要，可降低鋒利度，帶來複雜度，讓高冷的夏布利也能變得令人親近。
從 2002 年起，酒莊開始實行生物動力法，卻一直沒有申請證書。當時 Vincent 說：「我就想這麼幹，而不是想領個標籤什麼的。」多值得欽佩的眼界。
代表白葡萄酒
La Forest 是夏布利最優秀的一級園之一，被公認有著近乎特級園的複雜與深度，又不失活力，所以此酒是夏布利忠粉絕不會錯過的選擇。
克洛園是夏布利公認的兩大最好的特級園之一（另一個是瓦慕園 Valmur），此酒表現了該園的典型特點：礦物質風味濃鬱，酒體飽滿，層次豐富。
拉文諾酒莊
夏布利最好的酒莊之一
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酒莊位置：夏布利
葡萄園面積：7.5 公頃
RVF 評分：19
簡介：拉文諾酒莊（Raveneau），Clive Coates 評價其是夏布利最好的酒莊之一，名氣始於上世紀 50 年代。在很少有酒莊自己裝瓶（而是將散酒賣給經銷商）的當時，Raveneau 家族已經將葡萄酒裝瓶出售了。
雖說酒莊沒有取得生物動力認證，但葡萄園從未使用過除草劑，而且是夏布利使用橡木桶熟成的酒莊代表，葡萄酒多呈現圓潤風格。
Jean-Marie Raveneau 釀的酒，不管是在夏布利還是勃艮第，都是典型範本。酒莊稱霸夏布利的成功之道在哪？從他的一段話就能看出：
「在很長一段時間裡，人們把我們當成瘋子，因為我們用手工採收葡萄，自己鬆土，用小橡木桶發酵。現在，那些想提高產品檔次的人都轉向了我們的主張和做法。」
代表白葡萄酒
一款可以媲美特級園的一級園，酒體很有張力，兼具優雅和細膩感。
夏布利最好的兩大特級園之一，此酒清爽細緻，又帶有複雜香氣，能在漫長時間中演變得更加出眾。
這裡是 RVF 此次品評結果的前 10 名，但勃艮第名莊眾多，還有兩大公認的頂級酒莊不得不提。
樂花酒莊
勃艮第鐵娘子的舉世之作
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酒莊位置：沃恩羅曼尼
葡萄園面積：22 公頃
簡介：在勃艮第近 2,000 家酒莊裡，要說最令人欽佩的神話級酒莊，除了 DRC，樂花酒莊絕對也算一個。酒莊創建於 1868 年，一向以生產生命力極長且風味濃鬱的頂級佳釀著稱，現在由樂花婦人所有。
樂花酒莊擁有裡奇堡園、拉塔希園、羅曼尼-聖-維望園、慕西尼（Musigny）、科爾登•查理曼、伏舊園（Clos de Vougeot）和香貝丹（Chambertin）等 9 大知名特級園，常年位列全球 50 大最貴葡萄酒榜單。其幹紅舉世無雙，幹白也十分珍稀昂貴。
代表白葡萄酒
科爾登-查理曼園位於科爾登山高處，生產的霞多麗常帶有豐富的黃油、果味及肉桂、香草和蜂蜜等風味。此酒在世界 10 大最貴白葡萄酒中排在第 9 位。
武戈伯爵酒莊
釀出第一瓶慕西尼乾白葡萄酒的勃艮第名莊
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酒莊位置：香波－慕西尼（Chambello-Musigny）
葡萄園面積：12.5 公頃
簡介：英國作家查爾斯•狄更斯曾說武戈伯爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogue）「像大山一樣歷史悠久，令人敬仰」。酒莊歷史可追溯到 15 世紀，經過起起伏伏，自 1990 年之後，出產的年份酒品質趨向穩定，極為出色。
值得一提的是，酒莊是慕西尼特級園內唯一一個出產幹白的酒莊，且 2015 年慕西尼特級園幹白將成為自 1993 年以來，首次被標為「Musigny Blanc」的白葡萄酒，英國酒商 Corney & Barrow 總經理稱這款酒可能會成為「勃艮第所有特級園白葡萄酒中最罕見的一款」。
代表白葡萄酒
慕西尼是勃艮第 33 大特級園之一，僅種植有 0.6 公頃白葡萄，而武戈伯爵酒莊自上世紀 80 年代起就開始翻種這一小塊地上的葡萄藤，其中大部分翻種於 1987 年、1991 年和 1997 年，這意味著這些樹齡偏低的葡萄藤明顯無法產出匹配該特級園質量的葡萄酒。
自 1993 年起，這塊田出產的慕西尼白葡萄酒僅標「Bourgogne Blanc」的標籤出售，售價相當於村莊級幹白。之後，酒質逐步上升。2015 年份，這款酒品質達到新高，哈格羅夫說，「該年份必須具備一些能夠讓人哇地一下驚嘆而出的元素」，而 2015 年份正是這樣的一個年份。
除了以上這些，你還知道哪些釀白葡萄酒出色的勃艮第名莊？歡迎來留言區補充！
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囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界
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