Tiramisu(提拉米蘇)，這是一種帶有咖啡酒味的意式甜點。Tiramisu在義大利文中是「帶我走」的意思。由此可知，關於提拉米蘇還有一個不得不說的故事。
二戰時，義大利的一個士兵要出徵了，然而在殘酷的戰爭中，家裡沒有多餘的糧食了。這個愛他的妻子為了能夠給丈夫裝備乾糧，將所有能吃的餅乾、麵包捏碎，做進了一個糕點裡，這個糕點就是提拉米蘇。當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇的時候，就會想起他的家人……
提拉米蘇
馬斯卡彭芝士....................250g
義大利濃縮咖啡..................40ml
動物性淡奶油.....................150ml
水......................................75ml
細砂糖................................75g
蛋黃...................................2個
朗姆酒................................15ml
吉利丁片.............................10g
可可粉................................適量
手指餅乾.............................1份
操作步驟
1.用打蛋器將蛋黃打至濃稠狀態。
2.水、細砂糖一起倒入鍋內加熱，直至沸騰。
3.糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，直至溫度降到37℃。
4.將冷卻下的蛋黃糊倒入大碗中備用，如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻後才能用。
5.另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士，攪拌器攪拌至順滑狀態，與蛋黃糊混合拌勻。
6.吉利丁片掰成小片，用冰水泡軟，濾幹水分，隔水加熱至吉利丁片融化，倒入步驟5中，拌勻。
7.用打蛋器將動物性淡奶油打發至發泡（剛剛出現紋路即可），加入步驟6中拌勻。
8.將義大利濃縮咖啡與朗姆酒混合成咖啡酒。
9.拿一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒，然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部。
10.重複這個步驟，直至蛋糕圓模具底部布滿手指餅乾，並倒入一半馬斯卡彭芝士糊。
11.再在上面鋪上沾過咖啡酒的拇指餅乾，並倒入剩的馬斯卡彭芝士糊，放冰箱裡冷藏5-6個小時。待芝士凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，在周圍用手指餅乾裝飾，這樣就完成了。