他們住在山清水秀的地方，專人伺候，吃好喝好，悶了可以在草坪上做Gym，累了有人按摩，偶爾還要來點古典音樂陶冶性情……這是傳說中和牛的生活。花如此心血去培養一隻牛，為的就是那傾國傾城的美味。
現在越來越多的人不僅愛吃，更希望能懂吃。我們追捧好食材，我們熱衷於在西餐廳品位澳洲和牛的細膩口感，欣賞它美麗的雪花肌理，可你了解澳洲和牛的淵源嗎？懂得如何品鑑澳洲和牛嗎？今天就讓匯吃君帶著大家對澳洲和牛的身世大起底，了解它背後的故事吧！
▲傳說中和牛的生活，真的就是吃好喝好，聽聽古典音樂情
Wagyu和牛，是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，能讓人不忍停箸。不過自從在它前面加了「澳洲」兩個字後，它就變得親民多了，味道卻依然是入口即化。
澳洲和牛好在哪？
1988年，和牛基因從日本引入，在純天然的大自然環境中，和牛牧場通過嚴格控制飲水和穀物飼料的攝入，使得和牛肉質多汁細嫩、脂香四溢，富含不飽和脂肪酸，可謂是牛肉中的精品。
和牛9+肉眼怎麼樣？
國內進口澳洲和牛最高等級。口感中既富有彈性又擁有融化的極嫩觸感，入口後香甜而豐富的牛肉汁水迴蕩衝擊口腔中的每一個細胞，滿足每一顆味蕾，為你帶來一場饕餮盛宴。
會不會有A貨存在？
所以真正的神戶牛是不必擔心A貨搗亂的，它們的來歷清白得遠比LV、GUCCI根正苗紅。不過也許女權主義者會想要抗議，因為這裡出現的只是公牛的名字，母牛是沒有被紀錄在族譜上的———不過這並不妨礙它們同樣被膜拜和被吃掉。
十成熟影響口感嗎?
和牛有極似大理石花紋的外觀，紅色的肌肉負責製造纖維質的咀嚼肉感，白色的脂肪則是入口即化的最大功臣，當它們以完美的比例和姿態雙劍合壁的時候，和牛獨特的香滑柔潤過「舌」難忘，味蕾記憶裡從此打上一個「和牛」的專屬標籤。
▲伴隨血絲露出粉紅色牛肉，每一口都在胸腹中糾結出「今夕何夕，見此良人」的得意
煎和牛是較為傳統的做法，先將牛肉表層微煎一面，鎖住肉汁，然後以另一面放置在高溫的石板上上桌，依據個人喜好選擇熟的程度。雖然就算非要吃十成熟的牛肉也是個人喜好，但還是要置喙一句，伴隨血絲露出粉紅色牛肉，每一口都在胸腹中糾結出「今夕何夕，見此良人」的得意與「子兮子兮，如此良人何」的惆悵。
頂級牛肉，如果配以頂級的餐館以及頂級廚師的烹調技藝，箇中美味便能發揮得淋漓盡致。
▲精選的產自Mayura牧場的和牛受到全球美食鑑賞家和頂尖廚師的高度讚揚
上海半島酒店艾利爵士餐廳果木碳烤餐單新增產自澳洲Mayura和牛牧場的特級純種九級和牛特長骨肉眼排。產自Mayura牧場的和牛受到全球美食鑑賞家和頂尖廚師的高度讚揚。2012年Mayura和牛牛肉獲得由澳洲和牛協會舉辦的和牛品牌競賽金牌。
除了其本身獨特柔嫩的口感和大理石花紋，Mayura和牛牧場的多血和牛牛肉也更健康。
▲良好的繁殖環境與純正血統的原品種是使Mayura和牛牛肉的肉質更為鮮嫩
Mayura和牛牧場的頂級多血和牛牛肉自1999年起開始產出，牧場位於澳大利亞南部石灰巖海岸的米利森特，並引進日本島根與田島的黑毛和牛，良好的繁殖環境與純正血統的原品種是使Mayura和牛牛肉的肉質更為鮮嫩，回味無窮的重要因素。
值得一提的是,酒店餐廳用獨特的烹飪手法,將澳洲頂級和牛製成獨具風味風味的美食,在中式西餐泛濫的今天,純正的西餐牛肉盛宴似乎來得正是時候。
牛肉
相比於其他澳洲牛肉的非飽和脂肪酸和飽和脂肪酸一比一的比率，Mayura和牛牛肉則為世界唯一非飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的佔比高達二比一的牛肉。
▲牛肉帶著獨特鮮味搭配甘醇的紅酒入口即化
試吃感受:香氣撲鼻,口感厚實,外面一層焦脆,咬一口齒頰留香。還帶些許淡淡的碳香,牛肉帶著獨特鮮味搭配甘醇的紅酒入口即化,不用醬料,也能吃出鮮甜。
甜點
永遠裝在女孩們的另一個胃裡，不論是蛋糕、冰淇淋、布丁還是手工餅乾，女孩們總有辦法在飽食之餘，繼續品嘗這些甜滋滋、充滿幸福感的美味點心。
▲甜品配紅茶，絕對能稱得上舌尖上的享受
試吃感受:首先從外觀上看，擺盤精緻典雅。吃進嘴裡，口感綿軟，馬卡龍甜而不膩，蛋糕部分糯糯的，奶油滑潤。配上一杯紅茶的話，絕對能稱得上舌尖上的享受。
酒店邀請著名西點大師盧思昂（LucienGautier）擔任新任餅房行政總廚。盧思昂出生於一個法國烹飪世家，父親是著名的行政總廚讓·馬裡耶·戈蒂埃（Jean-MarieGautier），兄妹也都是專業廚師。
▲盧思昂廚師長出生烹飪世家，曾在巴黎喬治五世四季酒店擔任餅房行政總廚
多年來，他一直在法、美兩國知名餐廳任職。盧思昂廚師長曾在巴黎喬治五世四季酒店擔任餅房行政總廚，負責為酒店的米其林二星餐廳 Le Cinq 製作甜品。 盧思昂專注於傳統甜點，採用純正配方、甄選上等食材、融入現代元素、為賓客們呈現風味獨特的甜點。
▲優質的甜品可以提升女人內在氣質和對生活的熱愛
有人說，甜品是女人最優質的精神食糧和最優雅的業餘愛好。衣服、化妝品更多是幫助女人解決外在的漂亮光鮮，而優質的甜品提升的則是女人的內在氣質和對生活的熱愛。女同胞們，寵愛自己，請從甜品開始。
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