早餐是我們一天開始的第一頓飯，一份好的早餐不僅可以提供我們充足的能量，而且可以減少腸胃疾病的發生，因此每天的早餐就要好好的準備。而我們現在一部分人都喜歡在早上喝粥，而另外一部分人喜歡早上喝牛奶，到底喝粥和喝牛奶哪一個更好呢？上海華山醫院的張文宏醫生提出一個觀點：早餐不要喝粥，要喝牛奶，但是很多人對這個觀點抱著懷疑的態度，那今天就來講一講早上喝粥和喝牛奶的區別。
很多人喜歡早上喝粥，這個粥就是單純的白粥，除了米飯和鹽，基本上沒有任何的添加，很多人都認為這樣喝粥可以促進消化，防止身體內腸胃出現疾病。
而張醫生說出了早上不要喝粥主要有兩個依據：
第一：白粥營養少，沒辦法滿足身體營養的需要，因為白粥那幾乎就是澱粉和水，沒有身體需要的蛋白質、維生素等營養，而早餐是提供一個早上的工作和學習的能量，光靠澱粉和水是完全不夠的。
第二：白粥是很容易被腸道消化的，因此這也是白粥不能作為早餐的一個原因，太容易消化就會造成過早的產生飢餓，也就會造成午餐吃得過多。因此，早餐想要喝粥，就要在加上一個雞蛋、肉粒或者是蔬菜，這樣的粥才是更加符合早餐的營養。而牛奶含有比較豐富的蛋白質，可以很好的提供身體需要的蛋白質的營養，而且牛奶中含有鈣，可以促進骨骼的健康，因此比起白粥，牛奶更加適合當早餐。
那一份健康的早餐到底是什麼樣子的呢？根據中國膳食指南，把每天身體需要攝取的食物劃分為十等分。早餐應該提供全天三分的食物，其中要包括碳水化合物，脂肪，蛋白質和維生素等。首先，每天早上可以一個雞蛋加上一杯牛奶，要是不喜歡喝牛奶，選擇酸奶或者是豆漿都是可以的，可以補充豐富的蛋白質；其次，早餐主食要控制在80-100克，可以多選擇一些粗糧，增加膳食纖維的攝入，比如燕麥片，紅薯，玉米等，不僅不會增加腸道的負擔，而且還可以促進腸道的消化和吸收能力，對腸道起到保護的作用；最後，早餐要含有一部分的維生素和礦物質，據研究顯示，早餐攝入維生素可以刺激到精神，達到提神醒腦的作用，因此早上新鮮的水果或者是蔬菜都是可以選擇，一般200克左右。
以上這幾種營養物質都是要在早餐中得到體現，這樣才是一份健康的早餐，而且早餐最少攝入4~5種食物，儘可能多的跟換每天的食物種類，每隔3天可以增加一些堅果類的食物，可以增加身體內需要的磷脂含量。這個時候要注意，不要把牛奶類飲料當成奶製品，這完全是兩個概念。奶製品就是純牛奶，還有大量的蛋白質和鈣元素，可以很好地補充身體的營養；而牛奶類的飲品，主要的成分是水，而且還有其他的食品添加劑，在營養上是完全不能替代牛奶的，因此不要把兩者混為一談。同樣，喝果汁不等於吃水果，市面上銷售的果汁類飲品，不僅經過加工，還有比較多的食物添加劑，而且水果榨汁之後，含有的維生素C、多酚等抗氧化物質都會被空氣氧化，因此營養成分就會大大地減少，所以想要吃水果直接洗乾淨吃就可以了。
健康的早餐是需要包含很多營養成分的，是一個簡簡單單的粥或者是牛奶就可以解決的，因此對於早餐，我們還是需要認真對待，每天早上早起半個小時，可以騰出時間吃一份美味的早餐，不僅給一天的開始提供了充足的能量，而且吃早餐對促進腸胃的正常運作也是比較好的。