很多人的痛風都是「吃」出來的，上頓涮羊肉、下頓吃火鍋，偶爾配上炸雞和啤酒，頓頓飽食，餐餐魚肉，長期以往，身體負荷過重，必然會招致病痛。美味佳餚的背後常常隱藏著高嘌呤的風險，嘌呤攝入過多，會導致血尿酸值超過正常值，從而誘發高尿酸血症，而痛風正是高尿酸血症長期發展的結果。科學合理地安排飲食，可以有效地降低痛風的發病率，減輕痛風的症狀。
痛風患者飲食原則：1.飲食減重：少油、少肉、少零食，多運動。2.低嘌呤飲食：儘量選擇含嘌呤少於25mg的食物（以100克食物計）。3.低鹽飲食：避免高鈉食品，痛風患者容易患高血壓及高血脂症等，應限制鈉鹽的攝入，儘量控制在5克以內。4.多飲水：每天飲水量在2000ml以上，增加尿酸排出。5.絕對禁酒：包括啤酒、紅酒、果酒等。
那麼哪些食物是高嘌呤，哪些是中嘌呤，哪些是低嘌呤？
高嘌呤食物是指每100g食物中含嘌呤150mg以上的食物，是各個時期痛風患者儘量少選或禁選的食物：
1. 肉類：動物內臟如肝、心、肚、腎、肺、腸、腦等；還有肉脯、肉餡、濃肉汁等。
2. 水產類：魚類包括小魚乾、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、帶魚、沙丁魚、魚子等，貝殼類、蝦類等。
3. 黃豆。
4. 其他：紫菜、香菇、酵母等。
中嘌呤食物每100g食物中含嘌呤25~150mg的食物，緩解期痛風患者可適當選擇食用。
1. 黑豆、青豆及雜豆如豌豆、綠豆、紅豆、扁豆、蠶豆等。
2. 肉類：家禽、家畜肉等。
3. 水產類：草魚、鯉魚、鱸魚、螃蟹、鱔魚、鰻魚、香螺、鮑魚、魚翅等。
4. 蔬菜類：筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、金針菇、銀耳、杏鮑菇等。
5. 油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、慄子、蓮子、杏仁等。
低嘌呤食物每100g食物中含嘌呤低於25mg的食物，各個時期痛風患者可任意選擇食用。
1. 主食類：米、麥、麵製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
2. 動物類食物：奶類食物、蛋類、動物血、豬皮、海參、海蜇等。
3. 水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物。
4. 油脂類及其他：植物油、瓜子、黃油、核桃、乾果等。
來源：舌尖上的健康