來源：問上醫
前面和大家聊起「痛風」我們說到過大量進食高嘌呤食物是引起高尿酸的罪魁禍首。我們應該儘量避免食用此類食物。 有不少朋友留言，想知道我們日常生活的食材中所含嘌呤是否有明確的等級？ 為了幫助朋友們以後在食材挑選中做出正確選擇。 今天「問上醫」帶來超詳細的日常食物嘌呤等級劃分
等級 一： 低嘌呤含量食物 （嘌呤含量＜30mg/100g） 奶類、蛋類、淺色葉菜(大白菜、圓白菜、娃娃菜等)； 根莖類蔬菜(土豆、芋頭、甘薯、蘿蔔、胡蘿蔔等)； 茄果類蔬菜(番茄、茄子、青椒)； 瓜類蔬菜(冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等)； 各種糧食(大米、白面、小米、玉米等)。
建議：無須考慮其嘌呤含量，多吃有益。
等級二：中低嘌呤含量的食物
(嘌呤含量在30～75mg/100g之間) 深綠色嫩莖葉蔬菜 ( 菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖 )； 花類蔬菜 ( 菜花、西蘭花等 )； 嫩豆類蔬菜 ( 毛豆、嫩豌豆 )； 未乾制的菌類 ( 各種鮮菇 )； 部分水產類 ( 三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等）。
建議：可正常飲食，不要暴飲暴食即可。
等級三：中高嘌呤食物
(嘌呤含量在75～150mg/100g之間) 各種畜肉（豬、牛、羊、鹿等）； 禽肉 ( 雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉等 )； 部分魚類( 鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等）； 甲殼類 ( 牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等 )。
建議：急性期不吃，平時適量。
等級四：超高嘌呤食物
（嘌呤含量＞150mg/100g） 各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）； 部分水產（如沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦、鯖魚、乾貝、蠔）； 濃肉湯； 濃魚湯； 海鮮火鍋湯等。
建議：急性期禁止，痛風和高尿酸血症的患者儘量避免這些食物。
總結
動物性食物嘌呤含量排序:內臟>蝦、蟹、貝、魚類>肉及肉製品（禽肉高於畜肉）>血液類。 植物性食物嘌呤含量總體排序:幹菌藻類>幹豆類及製品>鮮菌藻類>堅果、種子類>穀類及製品>蔬菜及製品>薯類及製品>水果。 另外還需在水產品的選擇上特別注意，不同水產類食材嘌呤含量差別較大，患者朋友在挑選時應該多加注意！ 請大家以後挑選食材時，嚴格遵守以上標準，做到不貪嘴。
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我是編輯劉小琳