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蝶豆花是一種天然的食物染色劑，常用於糕點、飲料上，蝶豆花具有滋潤眼睛、降血糖、利尿延遲衰老、減肥等功效。蝶豆花的飲品風靡國內外，因為其
使用的是蝶豆花體內的天然色素，綠色健康。蝶豆花之所能夠呈現藍紫色花朵是因為其含有豐富的花青素，花青素是眾所周知的好東西呀，它可是抗氧化，
保護眼睛的一把手！近年來，這種藍色小花在全球越來越火，把蝶豆花用開水衝泡，用蝶豆花水給麵團染色，做水餃、麵條、花餑餑、或
飲品時用天然的染色劑，食物增加了花青素的同時，還顏值很高哦！今天我們一起了解一下蝶豆花：
一、蝶豆化的營養價值
二、蝶豆花的用量配比
一、蝶豆花的營養的價值
蝶豆花它是天然的食物染色劑，遇到酸性液體，會瞬間變成色。主要是因為蝶豆花的花朵裡富含豐富的花青素，像紫薯、紫甘藍和黑枸杞裡面也有很多，是一種抗氧化物質，對人體無害，可以放心食用。
1、含豐富的維生素
蝶豆花具有豐富的維他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原,同時還具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛,抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。
2、天然飲品、保護心臟
蝶豆花中的天然藍色素，也是有療效的。如果將其加入檸檬並調製成花茶飲品，就是保健心臟血管的絕佳飲料。
3、清熱解毒
蝶豆花是一種寒涼的中藥材，能清熱解毒消腫止痛，尤其對於治療口舌生瘡、咽喉腫痛尤為顯著。
二、蝶豆花的用量配比
1、原材料
麵粉300克，蝶豆花20克，酵母3克，糖20克，水150克，油10克
2、製作方法
蝶豆花20克加150克水煮成深藍色（顏色深一點多加蝶豆花，淺一點少加蝶豆花，根據自己需要添加），晾涼後加入原材料1中其他食材按照正常饅頭步驟製作即可。
小小蝶豆花，看似平平無奇，卻有著別樣的魅力。鮮活時它是嬌豔欲滴的「藍蝴蝶」，曬乾後可做天然的食物染料，真是有顏又有「材」，令人著迷。
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