慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，無需烤制就可以直接吃。絲滑的口感配上淡淡的草莓香，入口即化，好像在吃冰淇淋。
原創作者 美樂豬
食材
淡奶油200克
新鮮草莓230克
消化餅乾75克
無鹽黃油30克
純牛奶35克
吉利丁片10克
草莓味QQ糖40克
裝飾用芒果1個
輔料
細砂糖35克
步驟
1. 消化餅乾用料理機打碎或用擀麵棍敲碎備用。
2. 黃油隔水融化。
3. 將融化好的黃油和餅乾碎混合，用勺子充分拌勻。
4. 慕斯圈底部包上保鮮膜，將拌好的餅乾鋪入慕斯圈底部，用勺子壓實後送入冰箱冷藏備用。
5. 吉利丁片剪小塊，加入冷開水泡軟。
6. 隔熱水不停攪拌至完全融化。
7. 草莓洗淨瀝乾水，切丁放入攪拌杯中，加入35克純牛奶和35克細砂糖。
8. 攪打成汁，將草莓汁過篩兩遍。
9. 將吉利丁片和草莓汁混合，攪拌均勻備用。
10. 淡奶油用電動打蛋器低速打至6-7分發。
11. 將加了吉利丁片的草莓糊倒入打發好的淡奶油中。
12. 用刮刀翻拌均勻即成慕斯液。
13. 將慕斯液倒入慕斯圈裡，輕輕震幾下，震出大氣泡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上。
14. QQ糖加入少許開水和細砂糖（分量外），隔水加熱至完全融化，晾涼備用。
15. 從冰箱裡取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液過篩倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分鐘左右即成鏡面。
16. 取出慕斯蛋糕稍作裝飾，酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。
17. 絲滑的口感，入口即化。
小貼士
模具用的是三能屋諾6寸心形慕斯圈，脫模時可以用熱毛巾在慕斯圈外圈熱敷一會，也可以用吹風筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脫模，QQ糖有點酸，所以融化時加入少許細砂糖中和一下會沒那麼酸。
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