快手魔法早餐 燕麥鬆餅配紫薯奶昔

2021-02-16 EATUP耳光料理


早餐要健康美味，最好還能像霍格沃茨裡的學生們輕揮魔法杖就能完成。其實，只要兩樣神器在手，料理攪拌機和不粘鍋，一頓健康快手的早餐就能輕鬆搞定。

今天帶來的快手早餐是燕麥鬆餅搭配紫薯奶昔。燕麥和紫薯是公認的營養粗糧，用攪拌機研磨後以全新的形態再融合，這樣的粗糧細作在口感和風味上有了多層次的豐富，真的很不錯，趕快試試吧！

本食譜兩人份，*由於即食燕麥吸水性強，麵糊需現做現煎，不適合隔夜事先調配。

燕麥鬆餅配紫薯奶昔


原料

牛奶  50ml

椰漿  30ml （或等量牛奶替代）

植物油  10ml

糖  30g

雞蛋  2個

燕麥  100g

泡打粉  2g

鹽  一小撮

紫薯奶昔部分

紫薯  若干

牛奶  隨意

杏仁  隨意

做法

使用攪拌機將即食燕麥片打碎成粉末狀

將製作鬆餅需要的材料全部加入碗中，用蛋抽打均勻，動作要輕柔防止麵糊起筋；完成後麵糊靜置15min，這麼做可以趕出麵糊中的大氣泡，成品更美觀。

麵糊厚薄程度如圖

準備一個不粘鍋，全程開小火，舀一勺麵糊倒入鍋中；當鬆餅表面凝結有氣泡時，翻面；兩面都煎到顏色金黃時關火出鍋。

紫薯蒸熟去皮；加入適量牛奶用攪拌機打成奶昔，根據個人喜好調節奶昔厚度。

組裝，完成！

&還有可愛的mini pancake

鬆餅是百搭又省時力的早餐好選擇，甜口可以搭配楓糖漿、黃油、鮮奶油、糖霜；搭配炒蛋、培根或其他肉類，又是另一番英式風情。

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