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一、核桃簡介：
1、核桃，又稱胡桃，羌桃，屬核桃系胡桃科，是世界上重要的堅果樹種和木本糧油樹種。
2、中國是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生產第一大國，擁有最大的種植面積和產量，出口量也僅次於美國，居世界第二。
3、目前國內的核桃種類大致分為5種：核桃、鐵核桃、核桃揪、野核桃和河北核桃，其中，核桃和鐵核桃的種植面積最多，最廣泛。我國核桃種植區已經形成了四大栽培區域：西南區、大西北區、東部沿海區和華中區域。
二、核桃的營養價值？1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值高。
2、核桃的抗氧化物質，可以使肌體免受很多疾病的侵害。而且經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，並減少患心血管疾病的可能性。
3、核桃含有特殊的維生素成分，可以減少腸道對膽固醇的吸收，有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利於控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等極易由高血脂引發的疾病。
4、核桃仁含有人體理想的肌膚美容劑——磷、鐵、亞麻油酸及鈣，能 滋補五臟，潤膚烏髮。核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利於滋補人體五臟，強腎益脾，還可滋潤皮膚，助於皮膚抗氧化抗衰老，以及補充頭髮營養，改善發質，保持頭髮烏黑亮麗。
三、吃核桃的注意事項：1、陰虛火旺盛的人、吐血的人、出鼻血的人應該少吃或者禁食核桃仁。
2、核桃不能食用太多，一般每天吃5-6個核桃為宜;吃多了會生痰、噁心。
3、患有糖尿病，腸胃病，痰多，支氣管疾病，肺結核和癌症等疾病者，體質易熱者則不宜食用。
四、選購核桃的方法：1、看：看核桃的顏色，表皮淺黃色越好，如果太白，則表示已被硫磺燻制，如果表面是黑色的，則表示裡面的油放置時間過長，表皮已經變質。然後看看縫合線是否牢固。
2、摸：沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
3、聞：正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
4.聽：從一英尺高的地方把它扔在堅硬的地面上聽聲音，空果會發出類似於破碎的桌球的聲音。
核桃不僅僅具有極高的營養價值，還可以進行賞玩。
在玩核桃過程中，人們利用核桃的尖刺、凸起和稜角，採取揉、搓、壓 、扎、捏、蹭、滾等技法運動雙手，壓扎掌上穴位，刺激手上反應區，達到舒脈通絡，活血化淤，強身健體的效果。因核桃皮厚質堅，經過手的長期搓揉，汗的浸潤，油脂的滲透，時間的打磨，最後成為一件亮裡透紅，紅中透明，不是瑪瑙勝似瑪瑙的自然藝術精品。在玩核桃的人們心目中，核桃不僅是健身器材，也不僅是一件藝術品，而是集把玩、健身、觀賞於一身的掌上明珠。