煮麵條時,掌握3個訣竅,煮出來的麵條香濃耐嚼,不粘鍋也不成坨

煮麵條時，掌握3個訣竅，煮出來的麵條香濃耐嚼，不粘鍋也不成坨

不管是在南方還是在北方，麵條都是一種很受歡迎的美食，像重慶小面、熱乾麵、蘭州拉麵、油潑麵等等這些，可都是著名的地方特色美食小吃。除了這些，麵條也是家家戶戶常備的，平時可以煮來做早餐，工作忙的時候煮一點，方便省時還飽腹。

同樣都是麵條，我們在家裡煮得就不好，稍不注意就會粘鍋，出鍋以後沒幾分鐘就坨成一個了，並且口感軟糯不勁道，一點都不好吃。但是麵館裡的面可好吃了，筋道又爽滑，不粘鍋也不成坨，顏色白淨還特別的好看，瞬間就勾起了食慾。

由此可見，煮麵條可不是用清水煮那麼簡單，之前一位麵館的老師傅就告訴我，煮麵條的時候，掌握3個小訣竅，煮出來的麵條香濃耐嚼，不粘鍋也不成坨。

煮麵條的做法：

步驟一：準備乾淨的鍋，倒入足夠的清水，大火加熱，不要等到水開，鍋底有氣泡往上冒的時候。

步驟二：然後把麵條下鍋，輕輕用筷子攪散，然後撒入適量的食鹽和幾滴白醋攪勻。

步驟三：再次燒開以後，等幾十秒，然後往麵條點涼水，倒入小半碗，再次燒開。

步驟四：然後再點一次涼水，再次燒開以後，麵條就差不多熟了，就可以關火盛出食用了。

煮麵條需要掌握的3個訣竅：

1、煮麵條的時候不要水開下麵條，正確的做法應該是熱水下麵條，所謂的熱水，也就是鍋底冒氣泡的時候。

2、麵條下鍋以後，記得撒入一點食鹽和白醋，因為食鹽可以增加麵條的韌性，白醋可以讓麵條更爽滑。

3、麵條在煮的時候，一定要記得點涼水，2次就足夠了，這樣煮出來的麵條特別的筋道可口，還不易成坨。