照燒雞腿，是一款日式料理。因料理成品色澤光亮感極好，如太陽照亮般明亮，故名照燒。吃過它的人，永定忘不了它的味道，囗感醇厚，既有像紅燒般的鹹，又有蜜汁樣的甜，醬汁濃鬱，雞肉鮮嫩多汁，如此美味，有哪個吃貨不愛呢？！
此菜最主要的就是調製照燒汁，按照真正的日式料理來做，確實不簡單，我們在家無需如此煩復，就地取材，簡單幾步，一樣做出日式的味道。
原材料 雞腿(琵琶腿)
調味料 鹽，黃酒，蜂蜜，蠔油，黑胡椒粉，老抽，生抽，水澱粉少許
步驟
l.雞腿去骨，放入盆中，加入鹽少許，黃酒，黑胡椒粉，色拉油少許，抓勻，醃製20分鐘(夏天放入冰箱冷藏)，醃製時間越長越好。
2.我們先準備調味汁，取一空碗，倒入2勺黃酒，2勺生抽，l勺老抽，l勺蠔油，2勺蜂蜜，調勻，備用。
3.取鍋熱油，油不用太多，因為煎制雞腿時，雞腿皮下脂肪也會出油，雞皮朝下放入鍋中，中小火進行煎制，煎至金黃，翻面，也煎至金黃。
4.將調味汁倒入鍋中，加蓋，小火煮2分鐘，翻面，倒入水澱粉，繼續小火，燒至湯汁濃稠，湯汁不要收幹。
5.將雞腿肉從鍋中取出，切成小塊，此時可以準備一碗米飯，將雞腿肉放在米飯上，再將剩餘的湯汁淋在雞腿肉上，讓湯汁流入到米飯中，無需其它佐菜，好吃到你不要不要的。我今天準備的是一碗湯麵，配上點青菜，色香味俱全，別具風味哦！
小貼士 雞腿去骨後，可用刀背拍打，能把雞腿中的筋敲斷，使肉質更嫩，而且利於入味。今天我用了4個琵琶腿，兩個人不夠吃哇！