春意襲來萬物復甦，拋開各種有著沉重口感的飲食，在這時候選擇「輕食」不僅響應健康飲食的潮流，也是給腸胃減壓的不二選擇。今春不妨考慮用一道誠意十足的沙拉來徵服你的食客。
沙拉源自西方，譯自Salad，大體來講分為：水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉三個種類。現在，隨著製作原料的逐步豐富和手法上的增加，沙拉的種類越來越多。新鮮的生菜、魚類、肉類、稍加處理的蔬菜、水果都是其材料；主配料的變換，切法和程序上的改動，都能造就新的沙拉種類，外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃又迎合食客的飲食理念，以下幾種適合春天沙拉做法，絕對能讓你的春季菜單頗具驚喜（非莎啦啦品牌系沙拉，集思廣益）。
泰式蔬菜雞肉沙拉
【主料】雞腿
【輔料】洋蔥、豆芽、豌豆、青紅小尖椒、鮮檸檬、姜
【做法】
➀ 雞腿洗淨後放進燒開的水中用最小火浸熟，放少許蔥姜去腥；
➁小碗中倒入適量的泰式甜辣醬，再放少許沙拉醬；
➂ 蔬菜洗淨，洋蔥切小條，小尖椒切圈兒；
➃雞肉放涼，之後手撕雞肉；
➄豌豆用開水焯一下後用冷水過兩遍備用；
➅豆芽用開水焯一下後用冷水過兩遍備用；
➆把洋蔥辣椒小炒下（能吃生的可略），最後擠一些鮮檸檬汁拌勻；
➇汁調好之後，把所有準備好的葷素原料放在一起即成。
意式海鮮沙拉
【主料】新鮮海蝦、熟雞蛋、牛油果、檸檬、聖女果、紫葉生菜、苦菊
【輔料】丘比焙煎芝麻沙拉汁、黑胡椒碎、烤香的核桃仁
【做法】
➀鮮蝦去頭去殼，蝦尾的殼留下，挑去蝦線，檸檬切片；
➁大火燒開鍋中的水，放入檸檬，將蝦仁焯煮斷生，也能添加處理乾淨的鮮魷魚花、扇貝，之後撈出過涼白開水後瀝乾水分待用；
➂ 牛油果切開，取半個果肉切成方塊，熟雞蛋切成塊狀，核桃仁掰成小瓣，聖女果洗淨對切；
➃苦菊和紫葉生菜洗淨瀝乾水分後，用手稍微撕扯一下放入盤中；
➄再將所有的配菜撒上，最後盛入事先處理好的蝦仁，淋上焙煎芝麻沙拉汁，磨些黑胡椒碎即成。
P.S: 沙拉汁配方：新鮮百裡香3g、義大利黑醋 10ml、橄欖油20ml、鹽5g、黑胡椒碎3g。
凱撒沙拉
大家都很熟悉了，這款高人氣的經典沙拉如果正是你的愛，那麼請速速掌握這款健康版沙拉醬的做法。以Greek yogurt為基礎將其他食材的味道集聚在一起，油脂用少了，但是口感還是很不錯的。
12款基礎沙拉醬汁配方