這小魚乾，我家孩子經常吃，富含胺基酸，孩子多吃可健腦益智
以前在家裡，老媽經常買一種小魚乾，拿來蒸蛋給我吃，我不知道是什麼魚，只覺得它很鮮美，蒸雞蛋羹特別好吃。後來我一直以為它是銀魚，結果它和銀魚完全不一樣，是兩種魚。
它其實就是丁香魚，丁香魚也叫小銀魚，因為正宗的銀魚價格很貴，一斤要上百塊錢。而這種丁香魚乾價格是45一斤，比銀魚便宜很多。從外表就可以看出來，丁香魚乾顏色發黃，不是那麼透明，而銀魚乾顏色很白，有點透明。
價格沒有銀魚那麼貴，但是45塊錢一斤也不便宜。丁香魚貴是貴了點，可它的營養價值很高，有條件要多吃，多給孩子吃。我家孩子經常吃，老媽經常給我寄這小魚乾，以為是乾貨，寄過來特別方便，不容易壞。
丁香魚生活在我國東海深海區域，產量是挺高的，從小生活在海邊，所以這類海產品資源都不缺。我之所以經常讓孩子吃丁香魚，還有一個原因，那就是丁香魚富含胺基酸，孩子多吃可以健腦益智。丁香魚胺基酸含量豐富，尤其是賴氨酸的含量高達3.86g/100g，還有21.21%～25.83%的DHA含量，是很好的補腦食品。
45塊錢一斤的丁香魚和45塊錢的牛肉你會選擇哪個？我肯定選擇丁香魚，丁香魚拿來蒸蛋很美味，味道特別鮮美。每次抓一小撮丁香魚，打兩個雞蛋攪拌均勻，再上鍋蒸就可以了。下面教大家具體的做法，一起來看看吧～
【丁香魚乾蒸蛋】
食材；丁香魚1撮、雞蛋2個、蔥花適量、鹽少許、料酒1勺、溫水適量。
做法：第一步，先把丁香魚乾浸泡水裡，浸泡1個小時，將魚乾泡軟，然後清洗一遍，瀝乾水分備用。
第二步，丁香魚放在碗裡，打入2個雞蛋，然後加鹽和1小勺料酒攪拌均勻。
第三步，接著倒入適量溫水攪拌均勻，再撇去表面的浮沫。
第四步，然後用保鮮膜蓋住，用牙籤戳幾個孔，再上鍋蒸。
第五步，大火燒開，蒸12分鐘，就可以出鍋了，撒些蔥花點綴一下就可以上桌食用了。
小貼士：
1、丁香魚要浸泡軟了才行，不然會很硬的，浸泡一個小時就夠了。
2、蒸雞蛋羹都要用溫水，然後撇去攪拌後的泡沫，再包上保鮮膜，這樣雞蛋羹才不會起蜂窩。
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