「莫生氣 莫生氣，氣壞身子沒人替.」長沙人每天起床默念一遍，試圖撫平自己那顆分分鐘會崩潰的心，誰承想下樓吃個飯，也被氣得夠嗆。
調子高、嗓門大，顧客就是上帝這句話放到他們身上就是個擺設，食客們縱使心中千萬個不服氣，但酒足飯飽後的那句「真香」或許不會缺席。
今天逗霸妹就把這壞脾氣老闆「掛」出來，康康有沒有讓你又愛又恨的那家。
書院路清晨的熱鬧都來自馨坨粉店，人聲鼎沸的早餐店裡，食客隨意地拉張塑料凳就地嗦粉，滋溜滋溜的聲音是這條街的早起鈴聲。
開了15年的馨坨粉店，老闆是位典型的老口子，煮著最軟和的米粉，有著最硬扎的性格。
只見他表情嚴肅，身子板正地岔開兩腿站在灶臺邊，用一口標準的長沙話說：「恰粉可以，拍照就算噠，我不想搞宣傳。」
任性如老闆，每天10點半就不做生意了，煮完最後幾個散客的粉就開始收場，想嗦粉的真的要早點去。
馨坨的粉給人最直觀的感覺就兩個字——清淡，逗霸妹去了這麼多次，最愛排骨和肉餅蒸蛋粉。
蛋香裡透著肉香，一口咬下，軟糯鮮香的肉配上沙沙的蛋黃，鮮香味美！
排骨蒸的比較軟糯入味，但是缺點就是切太小了，隨便兩口就沒了。湯是原湯，微微的辣味，吃起來感覺不會太單調。
📍：春風街與軒轅殿巷交叉口東北50米
🥘：家常基圍蝦、醬汁排骨
帶著金鍊子的「光腦殼」老闆你們見過沒？如果不是他在灶臺前揮斥方遒的身影，真想不到面前這個神似古惑仔的人竟是老闆。
與「光腦殼」老闆同樣接地氣的，還有老闆娘。小店沒有菜單，原材料碼在冰櫃裡，指著冰櫃裡的菜點就對了。
熟客對這樣的「潛規則」諳熟於心，但第一次來吃的食客就有點為難了，老闆娘一臉傲慢地在門口招呼，大多數時候不會給你建議。
但只要接受這種「自由」的服務設定之後就容易很多，點好菜落座，等著開吃！
家常基圍蝦是他們家的招牌，幾乎人人都會點一份，蝦肉厚皮薄，肉質也很緊實，處理得也比較乾淨，連著殼吃都不怎麼影響口感。
臘排骨結合韭花、紅辣椒、榨菜絲經過烈火一起翻炒，鹹中帶香，十分地道的家常味。
📍：中山路國貨陳列館舊址停車場內
🥘：拍黃瓜、綠豆湯
中山路上赫赫有名的蔣大小吃，不僅長沙本地人喜歡去，不少外來的遊客也慕名而來。不到60平米的小店，人氣真的很氣人，飯點最好別去，要排隊；
晚上過了9點也別來，老闆和店員要準點下班。大家都曉得的，老闆的脾氣不蠻好……
雖然小吃的種類有幾十種之多，但最受大家青睞的還是拍黃瓜。
入味和香脆的特點是次要，辣才是主場！不能吃辣的一口能把你辣哭，能吃辣的一碗辣到你過癮！
辣到上頭逗霸妹會再點一份冰鎮綠豆湯，綠豆是去皮後熬的，口細膩的同時還能喝到沙沙的綠豆碎。
雖然老闆脾氣不蠻好，但蔣大小吃的人氣卻是靠吃貨們一口一口吃火的，味道見仁見智，還不好吃還得自己嘗過之後才說了算。
這家店最大的特點可能就是「沒有特點」，簡單地不能再簡單的門頭和環境，居然也給人一種莫名的親切感。
已經開了30年的小村飯店，聽說是商學院的「食堂」，過去一看發現果真如此，還沒到飯點，店裡已經坐了不少人。
沒有菜單，第一次來的逗霸妹只能學著鄰桌几位熟客點單的樣子試圖和老闆娘交涉。
全程面無表情地老闆娘將逗霸妹略顯笨拙的點單語言照單全收，強烈建議大家第一次來之前最好做做功課。
盲點的幾道菜味道居然還不錯，印象最深刻的是醋炒蛋；蓬鬆的蛋裡加入了剁椒，夾上一筷子入口，蛋的口感比較酥香滑嫩，帶著汁水和一丟丟醋香。
老闆的態度雖然算不上和顏悅色，但做東西也還實在，一大鍋冒著熱氣的回頭魚端上來之後，讓人不禁懷疑他們這樣弄能掙錢嗎？
因為是現殺的魚，所以口感特別鮮嫩順滑，浸潤湯汁過後，被麻辣鮮香包裹住。
湯汁帶點火鍋味的感覺，重口的吃貨肯定喜歡，一口魚肉哧溜進肚，香味溢滿心頭。
📍：晚報大道火星鎮月桂路2號
🥘：豆辣蒸肘子蹄、豆辣蒸鯽魚
不是每家私房菜都在民居改造的房子裡，火星鎮的大羅私房菜用實際行動證明，誰說開飯店一定要有房子？搭個塑料棚照樣做得風生水起。
一家三口開的小店，羅嗲蒸菜，兒子大羅掌勺，拽得不行的老闆娘飯圈人稱高姨，排進長沙調子高前十根本不在話下。
令人疑惑的是，這樣的店，總有人十裡八村也要跑過來吃。
逗霸妹最愛的豆辣蒸鯽魚，每份還標配「魚子醬」，豆豉和剁椒交織的味道，更是給平淡如水的鯽魚肉增添了不少色彩。
還有一道必吃的硬菜是豆辣蒸豬蹄，它可是點評上熱門第一的大菜，滿滿當當一碗看著雖然顯得有點油膩，但真要吃起來可是一口都停不下
微微滷過後，滿滿膠原蛋白的肉皮啫啫的，沒有哪一口不Q彈粘牙。
不知道是開店多年遇到了太多奇怪的食客，還是本身性格使然，老闆們的「怪脾氣」就像他們店裡的人氣一樣，來得毫無緣由。
老店開了十幾年甚至更久，來過的食客沒有百萬也有十萬，是味道還是脾氣，各自心裡都有一桿秤，覺得你家東西好吃，下次自然還會再來。
可一味地用古怪脾氣接待忠於味道的食客，或許下次食客走到店門口，心裡默念一句「其實也沒有那麼好恰咯」，然後轉身走進另一家店。
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文案：是逗霸妹
視覺：西瓜攝影