咖啡店38元的草莓奶油華夫餅,自己做特簡單,食材家家有,下午茶簡單15分鐘完成!
美食與人生,你以為你愛的是它的味道,其實是抓不住的時光,留不住的人和事,卸下所有責任與期待,享受由美食堆砌而成的人生避難所。終於認同什麼叫:人生苦短,唯美食不可辜負。
昨天和朋友探討,去咖啡店會選擇什麼佐餐呢,朋友說ta最愛的就是華夫餅了,鬆軟香甜的華夫餅,配上甜甜的冰淇淋或者淡奶油,最後再搭配上可以治癒人心的草莓,酸甜軟綿又香濃,這種感覺真的瞬間治癒一切。
那麼咖啡館美食固然好吃,但是成品低,價格高,如果我們非常忙碌的時候呢?我們是不是也可以在家製作,答案是肯定的,而且特別簡單,今天我就來分享給大家!製作這一份華夫餅別提多簡單了,食材簡單,做法簡單,只是簡簡單單的使用一個早餐機,10幾分鐘就可以完成,剩下就是我們隨心的裝飾搭配了。
這一次我使用了動物淡奶油,因為我覺得它和草莓是絕配!冬天就是一個狂吃草莓的季節,如果怕胖的朋友也可以更換它為酸奶,味道也是非常不錯的,只是會有一個小缺點,酸奶比淡奶油濃度低會弄溼華夫餅,導致口感略微不如淡奶油哦,不過這個選擇還是要自己權衡的。好啦,那麼我們話不多說,趕快來看看它的做法吧。
【草莓奶油華夫餅】3人份 約6塊
食材:雞蛋3個,糖50g,牛奶150ml(可以替換一部分為酸奶),無鹽動物黃油50g或玉米油50ml,鹽1g,無鋁雙效泡打粉4g,低筋麵粉或蛋糕粉150g。
裝飾部分:動物淡奶油100ml,糖10g;或者酸奶;水果隨喜。
做法:
1.準備好食材,是不是家家都有,非常簡單。其中糖的部分可以替換為木糖醇,元貞糖等,白糖外的其他糖用量需要按說明的用量使用。泡打粉有沒有傷害的問題,我已經說了無數次,可我不厭其煩,再來一遍:泡打粉是一種複合疏鬆劑,主要用於糧食製品之快速發酵,用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品,泡打粉的主要成分是蘇打粉,屬於常用的面點添加劑,合理使用泡打粉,對身體沒有太大的影響,任何東西都不能過量使用,否則對身體都是有害的。
2.將雞蛋放入無水無油的盆中,加入糖攪拌勻,不需要打發。
3.倒入玉米油或者融化的黃油,充分的攪拌乳化。
4.倒入150ml牛奶,如果喜歡酸奶味也可以使用,我也非常喜歡那個味道。拌勻即可。
5.篩入低粉,鹽,泡打粉的混合麵粉。
6.畫z字拌勻成濃稠沒有顆粒的麵糊,提起蛋抽可以順滑不間斷緩慢流動。
7.這次使用了早餐機的華夫餅盤,將機器預熱2分鐘,刷一層油,後面發現其實不刷也不會黏哦。
8.舀入麵糊,將機器的格子填滿即可。
9.邊邊角角都要照顧到,這樣才是方方正正的華夫餅哦,蓋蓋子。多一些反而沒關係,溢出區的部分,剪掉即可,但是不可以不滿,不然格子不好看。
10.選擇雙面,計時4分鐘,就可以完成啦。我給出的用量可以做3份,如果是一人份,食材表的所有食材除以3就行啦。
11.完成,好香!重複三次完成。這時需要來做裝飾了。
12.將淡奶油中加入糖,打發到6分發,這樣的淡奶油可以滑動,非常順滑,和冰淇淋的口感一樣。
13.擺放成你喜歡的造型,隨意淋上淡奶油,擺放草莓,篩一層糖粉更好吃也更好看哦。是不是超級簡單,那麼喜歡的朋友就趕快來試試看吧。
大家好,我是耳朵,國家一級烘焙技師,每天忙碌於廚房之中,做烘焙,做家常菜,分享它們的做法都是我的愛好,喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧,你們的支持就是我最大的動力,如果您不知道每天做什麼來吃,可以關注我,我每天都會帶來不一樣的美食分享,愛你們,麼麼噠!