最懷念的媽媽的味道

雖然母親節已經過去了，可我們對於媽媽的思念不會停止，對媽媽的愛和感激也不會褪色，因此曼省華人女性協會特別策劃了「媽媽的味道」線上專題活動，讓溫情和感動延續。

一直都覺得「味覺」是個奇妙的詞，融合了味道、感覺。

雜糅了味道的感覺，就如同行過道路所留下的足跡，某個瞬間的一個碰巧，過往的曾經便會席捲而來。

就比如，學校操場拂過樹葉的秋風的味道，故鄉春雨過後的土地的味道。又或者，家裡熱氣騰騰的飯菜的味道，從廚房飄散到書房、客廳的香氣和媽媽的背影，是一種無可替代的溫暖。

從前每天都在家裡，總懷疑所謂的家常菜到底有什麼吸引人的地方，後來出國在異鄉，才更真切的感受到那種屬於家的幸福、屬於媽媽的味道……

下面請先看一看我們協會志願者們的關於媽媽的味道的故事吧～

@周州 ——梅菜扣肉

媽媽的味道， 總是讓人牽腸掛肚！

回想起來媽媽的味道好像「一般般」「時而好時而差」 其實 媽媽的味道 是一種滿滿母愛 一種濃濃的情親！不在乎烹飪技術.

我媽媽她畢竟不是專業廚師，但她喜歡看孩子們喜歡吃什麼她就去學什麼。比如我們全家都覺得梅菜扣肉好吃， 她就去找街坊鄰居討教，據說整個流程是很複雜的，最終她學成歸來，然後就說幹就幹， 哇塞現在想起來都留口水喲 ，香得很！當時我們一家人吃得美滋滋滴， 一根鹹菜都不剩下。

在溫尼伯，我找了好多家餐廳都沒有這道菜， 太遺憾了，假如有，我一定去點2份來過癮！ 

@晴子——肉夾饃

我是個地地道道的西安女孩，從小吃三秦套餐（涼皮肉夾饃冰峰）長大，特別是肉夾饃，在我還上小學的時候，早餐經常是媽媽從早餐鋪買來的肉夾饃。因為當時還小，媽媽會貼心的讓早餐鋪叔叔阿姨把夾饃一分為二，我和媽媽一起分享。

剛出爐的脆脆的烤餅，中間夾著秘制的臘汁肉，還有賦予肉夾饃靈魂的一小勺煮肉的高湯，小小的我等在媽媽身後看著一個個噴香的肉夾饃出鍋，裝在袋子裡，再遞到每個人的手中。就這樣，我在每天早上對夾饃的期待中起床，上學，慢慢長大。經過媽媽手的肉夾饃也變成了我記憶中的媽媽的味道。雖然我的媽媽不擅長烹飪，但是由媽媽為我準備的肉夾饃總是那麼好吃，那麼新鮮，又總是溫熱的。

直到現在，獨自一人生活在異國他鄉，每每吃起肉夾饃還是會想起媽媽，想起小時候，想起那個眼巴巴的等在早餐鋪旁邊的小女孩。原來童年的味道就是媽媽的味道，是我身上無法抹去的烙印，也是對我彌足珍貴的幸福的味道。

@晴子——涼拌牛肉

前段時間，友人知道我喜歡吃肉，專程送來兩塊親自滷好的牛腱。看到牛腱的瞬間我便在心中默默想好了烹飪的方法。牛腱的肉是口感最豐富最讓我痴迷的牛肉，肉質鬆軟但有嚼勁，牛筋均勻的分布混合其中，放入口中細細咀嚼，回味無窮。

回到家裡，迫不及待的將牛腱按照紋理，橫著切成薄片，細細的切好洋蔥，香菜，蒜末，用砂糖，醬油，香油和少量麻油涼拌起來。吃到口中，是我喜歡的味道，也是夏天的味道，是讓人忍不住開罐冰啤酒的味道！將成菜的圖片發給送我牛肉的友人，她驚異於我的想法，以為滷好的牛肉直接切片裝盤就算佳餚，想不到看了我的菜品覺得新鮮又誘人！我這才想起這道菜的靈感，原來是來自於我的媽媽。

小的時候，媽媽工作很忙，又不那麼擅長烹飪，家裡的掂大勺的活屬於我的爸爸。但是每當家裡來了三五好友，或是大家喝起了啤酒，媽媽總能快速的變出這道美味！我很好奇她的做法，曾經賴在廚房看著媽媽製作。買回的滷牛腱口味較為單一，經過媽媽的巧手，便成為了讓我上癮的美味—涼拌牛肉！小的時候不敢吃生蒜，覺得辣辣的，只能小心翼翼的一點一點入口，但是即使被大蒜和洋蔥辣的眼淚直流還是不捨得放下筷子！

雖然我的媽媽不擅長烹飪，但是因為我喜歡，她還是會用平時敲鍵盤的手認真的切肉。切洋蔥的活也極為傲人，洋蔥辣的眼睛噙滿淚水，但是為了好吃媽媽還是會選擇最最新鮮的洋蔥。太久沒有回家的我已經忘記了媽媽烹調的這道菜的味道，但是當時的情景回想起來還是歷歷在目。以至於長大的我看到滷好的牛肉都會想起媽媽的做法，不管味道是否接近，這道菜對於我來說就是媽媽的味道。希望敬業的媽媽早點閒下來，與我在加拿大團聚，我再親手將這道媽媽的菜做給媽媽品嘗。

@米菲兒——水餃

在所有的記憶中，媽媽最最拿手的大菜就是餃子——百吃不厭！陪伴孩子上完課回家,抬頭看到屬於我們家的小窗戶散發出柔和的燈光，心裡一暖，回到家看到老媽忙了一下午的成果，頓時被愛緊緊的包圍。羨慕吧，其實愛就是這麼簡單！

@Yolanda——餡餅

作為一個地地道道的北方人，我從小就特別喜歡吃麵食。「碰巧「，我媽媽——一個被我爸寵的在家不怎麼做菜的人，就特別擅長做各種麵食，而這其中我印象最深的大概就是餡餅了吧。

記得高中三年，每天都在為學業忙碌，不少同學早餐都是在外面小攤隨便對付幾口。可我爸媽認為早餐很重要，天天早起變著花樣給我準備，出現頻率最高的就是我媽做的牛肉或豬肉的餡餅——因為我說特別喜歡吃。記不清有多少個下了晚自習的晚上，我回家總能看到媽媽在廚房裡為第二天早餐做準備的忙碌的身影。和面的聲音，拌肉餡的聲音，還有清晨電磁爐烤餅的香氣，一點一滴都是媽媽的愛，讓我感到格外安心。有時候會因為趕時間便把早餐帶到學校，晨讀時邊吃邊分給同學品嘗，之後放學回家告訴媽媽同學對她廚藝的讚賞，她總會露出帶點自豪的笑容。

思緒收回，我已然身在異國，雖然吃不到心心念念的媽媽做的餡餅，但我知道這都是暫時的，日子還長，以後，我們一定有很多很多的時間在一起。

大家的回憶都很讓人觸動呢，希望屏幕前的您也可以在記憶中搜尋出最難忘的媽媽做的一道菜，留言發給我們 並說一說其背後的故事，之後還會精選出部分讀者留言進行投票，選出的最觸動人心的故事會有神秘獎品喲～

（活動截止日期：2019年5月26日）

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