寫在前面
自從深食小編們去遊輪玩之後，辦公室的人氣一下子減少了好多，食堂君每每在碼字時，都在想他們都吃到了啥好吃的~雖然海上的WIFI貴死人，但是這幾個土壕小編還是分分鐘發了照片給食堂君！看上去好好吃！
法國才女Jain的歌~
喜歡這首歌就點個Zan吧！
這是溫州深夜食堂的第710篇分享，截至2015年11月19日，共有156319位朋友與您一起訂閱公共微信號「zjwzsyst」。
最近因為ISIS，法國全面封境
雖然現在去不了法國
但她最具有代表性的甜點可是遍布世界
比如今天食堂君要說的這家
還有將整個法國高級甜點團隊設備
都搬到中國的甜品店「塞弗藍」
但說起甜品，很多人還是不夠了解
高級甜品店、時尚甜品店以及大眾甜品店的區別
今天，就為大家科普一下~
什麼是法式高級甜品？在巴黎，大致可以分為三類。大眾甜品，在法國大多出自超市甜品店，做工普通；小時尚甜品比大眾甜品稍精良些，但少有層次口感，價格偏高。而塞弗藍則是法國傳統意義上的法式高級甜品店，口感已達精緻。
所謂法式高級甜品店，並非誇誇其談，它有其嚴苛的要求和標準，高級甜品有四大嚴格標準，分別是米其林星廚、層次口感、奢侈時尚、產業鏈豐富。塞弗藍不僅在環境上有專人設計，甜品上更是請了米其林星廚來把控。
小時尚甜品店同樣能做出甜蜜可口的甜品，頗受小資白領喜歡。但是由於工藝等限制，甜品往往缺乏讓人迷醉的層次感。此外，由於缺乏強大的甜品師團隊，往往也難出現強大的產品鏈，消費者在產品選擇上較為單一。
大眾甜品店，一般做工普通，類似於法國的超市甜品店水準。但是由於其價格親民，同樣受到了大眾粉絲的青睞。
一家真正的法式高級甜品店
是像塞弗藍這樣擁有四大的標準的
▽
奢侈時尚▷ 法式高級甜品的四大標準之一就是奢侈且時尚，如同高定服裝一樣，每出新品，必拍大片。現在能看到這家甜品店的奢華細緻和時尚感，就是要夠精緻才能稱得上高級。而塞弗藍，才是真正符合法國傳統意義上的「高級甜品店」。
產品鏈豐富▷ 塞弗藍擁有強大的產品鏈，從店甜品以外，還將有堂吃甜品、法式下午茶三層塔、甜品高級外燴、晚茶等多樣性的產品，滿足各類人士的需求。
米其林星廚▷ 塞弗藍的甜品執行總廚就是法國米其林甜品星廚Ilhame Guerrah，在國內甜品界數一數二地位。她把法國的高級甜品工藝原原本本地帶到了中國，而這位米其林星廚獨創了幾款獨只屬於塞弗藍的甜點，讓你在溫州，就能吃到最正宗的法式高級甜點。
層次口感▷ 法式高級甜品不僅甜而不膩，外觀精緻，同時還有層次口感，這需要嚴苛的甜品工藝來實現，這樣才能讓各種味道混合在嘴裡，讓味覺去旅行。
塞弗藍CEO說，整個店鋪的裝修都是法國室內設計大師Bruno Moinard設計的，而這位大師的事務所就是負責卡地亞（Cartier）的全球店鋪設計。一家高級甜點店投資上千萬，在溫州本地，甚至全國，都是絕無僅有的存在。
法式草莓蛋糕 FRAISIER
喜愛程度：★★★★★ ¥35
這是一款極具法式風情的甜點，幾乎每一個法式高級甜點店，都必須要有的草莓蛋糕。精緻的外表，細膩的口感，嚴苛的工藝，完全符合法式高點的層次感標準。並且追求的就是「一勺到底」，用叉子從最上面直戳到最底部，再放到嘴裡慢慢感受，才能品味到它的口感。
脆脆巧克力 Croquant
喜愛程度：★★★★ ¥45
這是一款加了金箔的巧克力甜點，足以彰顯它典雅的身份，甜品整體層次感豐富。這種層次感極具的法式高級甜點，是你在街區甜品、小時尚甜品店裡，絕對享受不到的甜點。包括這樣的造型和細節，也不是上海這些店鋪可以企及的。
粉紅椰香 Cremeux de Noix de Coco
喜愛程度：★★★★★ ¥30
相信喜歡甜品的人一定吃過馬卡龍，但將迷你版的馬卡龍分開並在當中加入椰蓉和藍莓醬，底下墊著一片椰香餅乾，在國內可是很少見的喔。高級甜點的另一準則，就是外觀。從造型上突破，遠遠隔開與街區類、小時尚甜品店的區別。
芒果馬卡龍 Macaron aux fruits
喜愛程度：★★★★ ¥35
其實在法國，各種各樣的馬卡龍全都有，這款稍大的芒果馬卡龍就是代表了其中之一。內層夾著芒果軟糖還有新鮮的覆盆子，記得要一口咬下，甜蜜的味道就會在嘴裡融合~
開心閃電 Éclair Pistache
喜愛程度：★★★★★ ¥35
長條形的閃電泡芙是法國甜品的代表之一。這款甜點由開心果奶油、肉桂餅乾組成，外表略帶一點韌性，咬開後噴湧而出的微甜絲滑奶油，簡直讓幸福感爆棚！
法式三層塔、MariageFrères茶一壺 ¥278
在法國有這樣一句俗語，會做鹹點的甜品師才是高級甜品師。這三層塔的最後一層，就是考驗甜品師功力的餅房鹹點。
對了，法式高級甜點，必須要配上紅茶，才能品出味道，MariageFrères就是最好的選擇啦！茶葉口感細膩不澀，喝完也是回味甘甜，食堂君很喜歡~
科普▷食堂君告訴大家，MariageFrères是歐洲貴族茶葉中之最。早在路易十四時代，Mariage家族就已經踏上了尋求最好質量的茶葉之旅。並且目前MariageFrères只在巴黎及日本設有門店，而在溫州的這家甜品店，拿下了中國唯一的代理權。
這家輕奢而浪漫的法式甜點店塞弗藍在哪兒呢？
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塞弗藍法式餐廳
▼ 溫州市車站大道恒隆廣場1-2樓
☏ 0577-85557766
◐ 13:00-21:00
¥ 甜點人均30-50元
℗ 建議停在附近的地下室內
✐ 標籤：法國高級甜點 法國餐廳
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編輯|bowl 責編|PentaQ 攝影|肖兔
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