乾鍋牛肉
食材：牛肉適量；土豆1個；胡蘿蔔半個；黃瓜，青椒適量；蒜苗適量；芹菜適量；青菜適量；香料：幹辣椒，八角姜，蒜，；花椒，桂皮草果，香葉，；豆瓣醬適量
做法
1、牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，茶籽油醃製。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡蘿蔔青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗淨控幹水分。
2、鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿蔔條幹煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋
3、鍋熱放油，放入香料炒香，放入醃製好的牛肉片翻炒至牛肉水分變幹，加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒
4、加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒，加入幹煸好的土豆胡蘿蔔條翻炒，加入青菜翻炒
5、根據口味加入適量鹽，雞精，花椒粉，快出鍋啦！
炸蝦
材料：蝦仁，蛋2個，生抽少許，酒少許，黑胡椒適量，麵粉
做法
1.把蝦仁弄乾淨，用少許生抽和酒醃一會兒!
2.把兩個蛋打勻，醃好的蝦放入攪拌好！
3.麵粉裡灑入適量黑胡椒！
4.攪拌好的蝦倒入麵粉，再攪拌，讓每隻蝦都能沾滿麵粉！
5.鍋熱油，蝦入鍋炸至金黃，撈出即可！
香辣口水雞
食材：雞腿2個、香蔥1小把、薑片3-4片、花椒1小把；香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2個、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鮮醬油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺；熟白芝麻適量、熟花生米適量、（調味料請根據自己口味調整）、（1大勺=15ml）；
做法
1.冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。（煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整，煮好之後要燜一段時間，燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。）
2.雞腿燜好後立即撈出，放進冰水裡徹底過涼。晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中。小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
3.把所有調味料放入碗中，拌勻成調味汁。調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
乾鍋排骨
材料：豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、幹辣椒、 料酒、老抽、生抽、水澱粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘。油鍋裡，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。
2、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
3、鍋裡少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。
4、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。