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導語：冬天做蘿蔔乾，學會1招，2天就能曬好，乾淨衛生嘎嘣脆，吃著放心
多數人會選擇在秋季曬蘿蔔乾，在冬天吃著方便，麻辣蘿蔔乾、蘿蔔乾炒肉、蘿蔔乾拌黃豆等等，但其實冬天做蘿蔔乾也很方便，可能多數人會覺得天冷不好曬，並非如此，我們用上小技巧，2天時間就能曬好蘿蔔乾，而且乾淨衛生，一口嘎嘣脆，怎麼吃都好吃，曬好的蘿蔔乾直接吃解饞，或者是配粥下飯也行，秋天沒有做蘿蔔乾的這個時候閒了便可動手做，比外面買的強太多了，下面我便會將曬蘿蔔乾的方法分享給大家，學會後在家就能做。
蘿蔔乾的做法：
備用食材：蘿蔔4斤，白糖50克，鹽20克，幹辣椒10個，菜籽油2勺，花椒粉少許，生薑1塊，八角1個，香葉1個；
製作過程：第一步，蘿蔔清洗乾淨，切去兩頭，無需去皮，將蘿蔔切成2釐米寬的條，加上白砂糖和食鹽，攪拌均勻後，壓上一個重物；
第二步，一個晚上的時間，將水分壓出，擠幹後，放入太陽下晾曬，2天時間，曬至8成幹便可，炒鍋中添上食用油，放入洋蔥、生薑、八角和香油；
第三步，小火炸出香味，看到香料發黃撿出不要，將熱油澆在事先用辣椒粉、花椒粉和熟芝麻混合的碗中，攪拌混勻成辣椒油，晾涼了用；
第四步，曬好的蘿蔔乾收回，用清水衝洗乾淨，擠幹水後，放入一個碗中，澆上油辣椒，再放入生抽、香醋和少許的香油，攪拌均勻；
第五步，裝入一個瓶中，放入冰箱冷藏一個晚上，蘿蔔乾便入味了，取出來便可吃，不著急的可以醃2天再吃。
小編總結：蘿蔔乾用這個方法曬，2天時間就能吃，嘎嘣脆，怎麼吃都行，冬天做蘿蔔乾我家便會用這個方法，乾淨衛生，吃著更加放心，冬天的蘿蔔價格很便宜，幾毛錢一斤，而且對於正當時的蔬菜錯過吃可惜了，蘿蔔的吃法雖說多樣，但相對來說我更愛蘿蔔乾，曬好的蘿蔔乾搭配各種調味料拌一拌，香脆入味，早上喝粥的時候吃再好不過，開胃更下飯，每年冬天我家做蘿蔔乾便會用到這個方法，特別簡單實用。
烹飪小技巧：
1、冬天做蘿蔔乾，學會1招，將切好的蘿蔔條壓上重物，便可更好將其水分殺出，多餘的水分去除，曬蘿蔔乾便無需太長的時間，輕鬆便能曬好，殺水的時候可以加上食鹽和白糖，可以殺一殺蘿蔔的怪味，用食鹽和白糖混合可以中和味道；
2、曬蘿蔔乾的時候，需要散開放，不要堆在一起，如果是要現做現吃，蘿蔔乾曬至7、8成幹便可，如果要存放建議曬乾一點，更易保存，吃的時候用溫水泡一泡，不會咬不動；
3、炸香料的時候要用小火，油也可以稍微多一點，這樣的油更香，而且不會糊，當然了如果家裡有現成的油辣子，便無需這個操作，因為醃蘿蔔的時候放了鹽，因此這一步不用放鹽便可，調味料可以按照個人喜好添加。
如果你也喜歡吃蘿蔔乾，歡迎收藏學習蘿蔔乾的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！