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丹桂花飄香，蟹肥稻花香。傳統的桂花糕，五仁月餅伴隨著中秋節的來臨，端上千家萬戶的餐桌。送苦夏迎豐秋，吃食也漸漸多滋補葷腥少寒涼瓜果。
推薦一個家常版滷肘花，比紅燒肉簡單！沒有廚藝的廚房小白也能輕鬆做大菜。
肘子因為是個活動肉，皮薄脂肪少，瘦肉多而且肥瘦相間，多吃不膩，所以老少皆宜。
原料：肘子，八角2顆，桂皮一塊，花椒少量，草果一個，豆蔻一個，小茴香適量，香葉少許， （也可以直接買成品滷料）），蔥姜， 冰糖， 生抽老抽， 黃豆醬。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
第一步：肘子請商家去毛，徹底去除乾淨。一般會給用火槍燒一下。冷水下鍋，煮開五分鐘，去除血沫，衝洗乾淨。
第二步：換新水，放入準備好的滷料，大火燒開，小火慢煮60分鐘。
全程小火，保持微沸狀態，慢慢入味，喜歡顏色深的可以多加兩勺老抽。
看顏色慢慢散開，心情很好，果然，秋天就是要有來自廚房的肉香，才感覺到溫暖。
第三步：加入兩勺黃豆醬，能調節口感，也能上色。
要是不急的話，黃豆醬用油爆香，再加入乾料爆香，香味是最突出的。
之所以叫家常版，就是選擇最簡單的步驟，不炒料。
第四步：煮好的肘子，不著急吃可以放在湯裡浸泡一夜，更入味。
當然，在我們家是不存在的，馬上撈出來吃掉。
第五步：滷肘子切大片，用生抽蒜蓉剁椒香油調一個個人喜歡的靈魂醬汁，蘸著大口吃肉超級過癮！
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