【黃精】黃精的功效與作用：
黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精，姜形黃精的原植物多花黃精，雞頭黃精的原植物為黃精，大黃精又名碟形黃精的原植物為滇黃精；黃精具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功效，黃精用於治療脾胃虛弱，體倦乏力，口乾食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴等症。對於糖尿病很有療效。
生黃精，黃精，熟黃精，甜黃精，制黃精，酒黃精等。
生黃精為原藥材去雜質，潤透切片入藥者。
處方中寫黃精指熟黃精，又稱制黃精。為淨黃精潤軟反覆蒸二三次後曬乾切片入藥者。
黃精的功效與作用
甜黃精又稱烏黃精。為淨黃精九蒸九曬後入藥者。減緩對咽喉剌激，增強補益作用。
酒黃精又稱炙黃精。為淨黃精加酒和黑豆等輔料蒸後切片曬乾入藥者。兼有遁經絡之功。
1、黃精治糖尿病：黃精15克，山藥15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。對本病見口渴多飲，體倦乏力屬氣陰兩虛證者有效。
2、黃精治肺陰不足：黃精30克，冰糖50克。將黃精洗淨，用冷水泡發3～4小時，放入鍋內，再加冰糖、適量清水，用大火煮沸後，改用文火熬至黃精熟爛。每日2次，吃黃精喝湯。適宜用於肺陰不足所致的咳嗽痰少，乾咳無痰，咳血等症。
3、黃精能壯筋骨，益精髓，變白髮： 黃精、蒼朮各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。(《綱目》)
4、黃精能補精氣：枸杞子(冬採者佳)、黃精等分。為細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，幹復搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。 (《奇效良方》枸杞丸)
5、黃精治高脂血症：黃精30克，山植25克，何首烏15克。水煎服，每日1劑。本方也可用於動脈硬化的防治。
6、黃精治白細胞減少症：黃精2份，大棗亞份。製成100%煎劑口服，每次20毫升，每日3次。
7、黃精治脾胃虛弱，體倦無力：黃精、黨參、淮山藥各一兩，蒸雞食。 (《湖南農村常用中草藥手冊》)
8、黃精治肺勞咳血，赤白帶： 鮮黃精根頭二兩，冰糖一兩。開水燉服。 (《閩東本草》)
9、黃精治榮氣不清，久風入脈，因而成癩，鼻壞色敗，皮膚癢潰： 黃精根(去皮洗淨)二斤。 日中曝令軟， 納粟米飯甑中同蒸之，二鬥米熟為度，不拘時服。(《聖濟總錄》)
10、黃精治蟯蟲病： 黃精八錢，加冰糖一兩，燉服。 〔《福建中醫藥》(6)：44，1965)
11、黃精治肺結核，病後體虛：黃精五錢至一兩。水煎服或燉豬肉食。 (《湖南農村常用中草藥手冊》)
12、黃精治小兒下肢痿軟： 黃精一兩，冬蜜一兩。開水燉服。(《閩東本草》)
13、黃精治眼，補肝氣，明目： 蔓菁子一斤(以水淘淨)，黃精二斤(和蔓菁子水蒸九次，曝幹)。上藥，搗細羅為散。每服，空心以粥飲調下二錢， 日午晚食後， 以溫水再調服。(《聖惠方》蔓菁子散)
14、黃精治胃熱口渴： 黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。(《山東中草藥手冊》)
【黃精】黃精的食用方法：
黃精粥
功效：本方重用黃精以滋養脾肺。用於陰虛肺燥，咳嗽咽幹，脾胃虛弱。
材料：黃精30g，粳米100g。
做法：黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。
來源：《飲食辨錄》
當歸黃精牛肉湯
功效：補血抗疲勞，強壯身體。
材料：牛肉250克、當歸12克、黃精30克、陳皮3克。
做法：
1、選鮮嫩牛肉，洗淨，切塊：當歸、黃精、陳皮洗淨。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲約2～3小時，調味供用。
黨參黃精豬肚
功效：本方以黨參、黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃。用於脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。
材料：黨參、黃精各30g，山藥60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。
做法：豬胃洗淨；黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一併與糯米拌勻，納入豬胃，紮緊兩端；置碗中蒸熟食。
黃精核桃牛肉湯
材料：牛蹄筋500克、黃精30克、核桃15克、桂圓肉15克、姜5克。
黃精的功效與作用及食用方法
做法：
1、將黃精、核桃、龍眼肉(桂圓肉)洗淨。
2、牛腿筋肉洗淨,切塊,並用開水拖去羶味。
3、將全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮三小時,調味即可。
九轉黃精膏
功效：方中以黃精補益脾腎、益精血，當歸協黃精補血。用於老人身體虛弱，精血不足，早衰白髮。
材料：黃精、當歸各等分。
做法：水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。
用法：每次吃1~2匙。
來源：《和劑局方》（原方為丸）
黃精豬蹄
功效：養陰生津，健體美膚。
材料：豬肘1個(約500克)，黃精20克，紅棗(去核)10個，甘草3克、鹽，蔥薑汁，黃酒，肉清湯各適量。
做法：
1、豬肘治淨，控水，均勻抹上鹽，黃酒，蔥薑汁，靜置30分鐘後洗淨；黃精治淨，切成薄片。
2、鍋內放肉清湯，黃酒，豬肘，紅棗，黃精，甘草，用旺火燒開，撇去浮沫，改中小火燉至豬肘熟爛，用鹽調味即成。
黃精冰糖湯
功效：滋潤心肺。
材料：黃精30克，冰糖50克。
做法：黃精用冷水泡發，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。
黃精米粥
功效：補氣益血、美容延壽；對體虛、氣血不足有療效。溼痰氣阻、中焦虛寒、大便溏稀者忌食。
材料：黃精，米，水，冰糖
做法：每次取黃精15克（鮮者30克）切細和米50克，並加水500毫升，冰糖適量，用文火煮至米仁開花，粥稠見油，調入陳皮細末2克，再煮片刻即可。每日早晚空腹溫熱服食。
黃精鮮魚
材料：草魚750克，黃精25克，澱粉25克，白糖3克，味精1克，薑汁12毫升，精鹽4克，料酒10毫升，蔥白絲5克，嫩芹菜葉6片，泡紅辣椒1個，蒜泥10克，醬油5毫升，植物油800毫升，鮮湯適量。
做法：
1、黃精濾渣，烘乾研末，煎成藥汁120毫升。
2、草魚去雜，斜切成菱形塊，抹鹽。澱粉8克和黃精藥汁30毫升拌在魚身上。
3、把澱粉、精鹽、醬油、白糖、味精和鮮湯調成汁。
4、鍋上火，植物油燒到六成熱，下草魚炸3分鐘，控油。
5、鍋中留油50毫升，加料酒、黃精藥汁、薑汁、蒜泥、鮮湯，鈍至草魚熟。
6、汁烹入鍋中，煮開時撈出，淋在魚身上，撒上蔥、辣椒、芹菜葉。
冰糖黃精湯
功效：滋陰，潤心肺。適用於身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結核或支氣管擴大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等病症。
材料：黃精30克、冰糖50克。
做法：黃精用冷水泡發，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。
用法：吃黃精，喝湯，每日2次。
黃精燉雞
功效：降血糖、血脂，溫中補脾。益氣養陰，補腎益精。適用於脾胃虛弱、便秘、消瘦、納差、帶下等症。
材料：雞1隻(約1000克)，黃精30克,黨參15克，淮山藥20克，肉湯1500毫升,生薑、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、豬油各適量。
做法：
1、將黃精、黨參、淮山藥洗淨。生薑切片，蔥切段。
2、雞宰殺後去毛，剁去腳爪，剖腹去內臟，洗淨。
3、淨雞入沸水鍋中氽透，撈出剁塊。
4、鍋置火上，注入豬油下姜、蔥炒出香味，放入雞塊、黨參、淮山藥、黃精、精鹽、胡椒粉炒至雞塊半熟。
5、注入肉湯、料酒，大火燒開，打去浮沬，小火慢燉1小時，揀出姜、蔥，收汁後入味精調味即成。
黃精牛肉湯
材料：牛肉半斤、黃精1兩、胡桃肉1兩、生薑4片。
做法：
1、牛肉洗淨切塊，黃精、胡桃肉洗淨，生薑切片
2、全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮一兩小時，調味即可食用。
黃精益氣酒
功效：潤心肺，強筋骨，補中益氣。用於病後體虛血少，筋骨軟弱，又治風溼疼痛。黃精既可補氣又可補陰，藥性平和，是中醫常用的滋補藥。此酒有健脾、烏髮、潤血燥之功，久服滋補，常人亦可飲用，但有寒溼洩瀉，痰溼氣滯者不宜服用。
材料：黃精40克，白酒1000毫升。
做法：黃精洗淨，切片，晾乾，裝入乾淨紗布袋中，封好袋口，放入酒瓶（壇），密封浸泡1個月。
用法：每日2次，每次15~20毫升。
黨參黃精豬肚
功效：適用於脾胃虛弱、少食便溏、消瘦乏力等症狀。
材料：黨參、黃精各30克、山藥60克、橘皮15克、糯米150克、豬胃1具
做法：
1、豬胃洗淨;黨參、黃精煎水取汁。
2、橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一併與糯米拌勻，納入豬胃，紮緊兩端。
3、置碗中蒸熟服食。
黃精羊肝湯
材料：黃精30克，蒼朮15克，枸杞20克，羊肝250克，豬瘦肉200克，鹽5克。
做法：
1、黃精、蒼朮、枸杞洗淨，浸泡。
2、將羊肝、豬瘦肉洗淨，切片。
3、將2000毫升清水放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味即可。
枸杞黃精湯
功效：補肝明目。
材料：枸杞子15克，黃精10克，豬瘦肉100克，生薑3片，大蔥、食鹽、料酒少量。
做法：
1、枸杞子黃精洗淨，加水800ML，浸泡十五分鐘。
2、武火燒開五分鐘加入整塊豬瘦肉武火燒開十分鐘轉小火，十五分鐘燉熟，加入蔥花、食鹽、料酒。
3、撈肉切碎片，食肉喝湯。